食品安全国家标准食品添加剂过氧化氢征求意见稿编制说明.PDF

《食品安全国家标准食品添加剂 过氧化氢》（征求意见稿） 编制说明 一、标准起草的基本情况（包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等） 1 简要起草过程 中海油天津化工研究设计院有限公司接到修标任务后，查阅了国内外标准及有关技术资料，并向生产、 使用单位发函，进行调查并广泛征求对修标的意见，在此基础上提出了文献小结。 2017 年4 月召开了修订标准工作方案会，到会企业对国内外标准产品指标和试验方法进行了认真地分 析，提出了标准修订工作方案。会后各有关单位根据工作方案的安排进行了试验工作，并对本厂产品进行 了质量考核。 2017 年6 月由负责起草单位提出了标准征求意见稿（草案）、编制说明及其附件，在行业内部进行了 征求意见。2017 年7 月对收到的行业内部的意见进行汇总处理，形成了意见汇总处理表。 2017 年8 月我们组织行业内专家对标准征求意见稿进行了预审，并根据预审会的意见对标准进行了修 改。 2 主要起草单位 该标准由中海油天津化工研究设计院有限公司负责起草。 3 主要起草人 本标准主要起草人：王彦。 二、标准的重要内容及主要修改情况 1 范围 本标准适用于蒽醌法过氧化氢经精馏法、树脂吸附法、离子交换树脂法或膜分离法精制所制得的食品 添加剂过氧化氢。 2 感官要求 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 在自然光下，佩戴护目镜，采用目视判别所 色泽 无色 取样品，并用手将样品散发的气味扇向自己 略带刺激性气味的液体 的鼻部，判断气味 状态 3 理化指标及试验方法 JECFA 和FCC 标准指标设置较为接近，共设置了过氧化氢含量、不挥发物、酸度、磷酸盐、铁、锡、 铅指标。试验方法均一致。与FCC10 相比增设了砷含量、总有机碳含量要求，从而直接限制了有害物质的 含量，保障了使用安全，增设了稳定度要求，保障了过氧化氢在运输贮存和使用过程的安全性。 1 表2 理化指标 指 标 项 目 检验方法 35% 50% 过氧化氢含量（H O ），w/% ≥ 35.0 50.0 附录A 中A.3 2 2 稳定度，w/% ≥ 98.0 附录A 中A.4 不挥发物 / （mg/kg ） ≤ 60 附录A 中A.5 酸度（以H SO 计），w/% ≤ 0.02 附录A 中A.6 2 4 磷酸盐（以PO 计）/ （mg/kg ） ≤ 50 附录A 中A.7 4 铁（Fe ）/ （mg/kg ） ≤ 0.5 附录A 中A.8 锡（Sn ）/ （mg/kg ） ≤ 1