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公司内部工伤 2017年7月2日，二期食堂面点间员工在操作压面机时，因违规操作，安全意识淡薄，导致将手卷入压面机内。 公司内部工伤 2017年7月22日，二期食堂面点间员工在操作和面机时，因违规操作，安全意识淡薄，导致将手臂卷入和面机内。 食堂安全管理 三 物的不安全 状态 人的不安全 行为 管理缺陷 ＋ ＋ 潜在危险 物的不安全状 态未被排除 如违章行为 事 故 环境的不安全因素 如昏暗条件下 无照明 ＋ 厨房近期检查存在的问题分布 加强食堂内部检查 教育和培训 教育和培训的方式： 1：应当认真落实安全三级教育。明确每级教育内容， ①公司级；主要突出安全生产情况、法律法规、权利义务、 事故案例 ②部门级：工作环境及危险因素及岗位风险、所从事工种的安全职责、操作技能及强制性标准 、自救互救应急处置、防护用品与防护设施、预防事故和职业病危害的注意事项。 ③班组级：班组级安全教育内容应包含、岗位安全操作规程、岗位之间工作衔接配合的安全与职业卫生事项、有关事故案例 、其他需要培训的内容。 2； 班组级：做好专岗专项教育。 手提式干粉灭火器 干粉灭火器是目前使用最普遍的灭火器，其有两种类型。一种是碳酸氢钠干粉灭火器，又叫BC类干粉灭火器，用于灭液体、气体火灾。另一种是磷酸铵盐干粉灭火器，又叫ABC类干粉灭火器，可灭固体、液体、气体火灾，应用范围较广。 干粉灭火器主要适用于扑救易燃液体、可燃气体和电气设备的初期火灾， 消防安全 推车式干粉灭火器 使用方法： ①把干粉车拉或推到现场 ②右手抓住喷粉枪，左手顺势展开喷嘴胶管，直至平直，不能弯曲或打圈 ③除掉铅封，拔出保险销 ④用手掌使劲按下供气阀门 ⑤左手把持喷粉枪管托，右手把持枪把用手指搬动喷粉开关，喷射即可。 注意事项： ①存放于干燥通风处，不可受潮或暴晒。 ②经常检查压力表压力，当指针低于绿区，即进入红区时，应送专业机构检修。 消防安全 二氧化碳灭火器 二氧化碳灭火器有手提式和推车式两种。手提式规格为2kg、3kg、5kg、7kg；推车式规格为10kg、20kg、30kg、50kg。 二氧化碳常用于扑救电气设备火灾，如电力变压器室、图书馆、档案库、文物资料室、图书馆的珍藏室等。 消防安全 简介：防火毯的作用是将燃烧物与空 气隔离，在使用时，应将燃烧 物全部覆盖，使之与外面的空 气完全隔离。 使用方法 ①将灭火毯取出，双手握于毯 子的两个角，使灭火毯完全展开，使其遮挡在使用者的身前。 ②靠近起火处，使下面部分先盖住 燃烧物后，快速将上半部分向前 盖下，使整个燃烧物被完全覆盖。 消防安全 合作 勤奋 科学 责任心 食堂安全 培训 中环资产安环部 王珂璐 2017年10月 目 录 危险源识别 安全事故案例分析 食堂安全管理 消防安全 一 二 三 四 1 蒸汽设备 2 电气设备 3 机械设备 4 消防安全 5 环境安全 设备名称：蒸饭柜 潜在危害：发生蒸汽烫伤、物体打击 伤害部位：面部、手部及上肢躯干 应有措施：配备警示标志、个体防护用品、操作规程明确正确操作步骤。 厨房内电气装置应有防水措施，具有良好绝缘性能，不能裸露在外。 1 蒸汽设备 设备名称：洗碗机 潜在危害：发生烫伤、潮湿漏电、机械伤害 伤害部位：面部、手部及上肢躯干 应有措施：配备个体防护措施、安全警示标志、安全操作规程明确操作步骤。 1 蒸汽设备 用流动冷水冲洗或浸泡、不要轻易褪去衣物、用无菌纱布包扎、就近送医救治。 蒸汽烫伤应急处置办法： 设备名称：电烤箱 潜在危害：发生烫伤 、触电、 炉内燃爆、设备损坏 伤害部位：人体手臂 应有措施：个体防护用品配备、警示标志告知、操作规程明确操作步骤。 2 电气设备 设备名称：高温消毒柜、保温槽 潜在危害：发生烫伤 、触电、设备损坏 伤害部位：人体手臂 应有措施：配备漏电保护器、定期维护保养、操作规程中明确注意事项。 食堂保温槽的发热管必须绝缘良好，设备设施上必须安装漏电保护器，防止触电事故发生 2 电气设备 设备名称：电饼铛 潜在危害：发生烫伤 、触电、设备损坏 伤害部位：手部 应有措施：个体防护用品、安全警示标志、操作规程明确操作流程。漏电保护装置。 2 电气设备 设备名称：配电箱、配电柜 潜在危害：潮湿漏电 伤害部位：肢体 应有措施：安全警示标志、上锁专人管理、接地保护、定期维护清理浮尘。 2 电气设备 电气设备漏电应急处置措施: