《NYT1993-2011-农产品质量安全追溯操作规程蔬菜》.pdfVIP

ICS 65.020 B 04 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 1993—2011 农产品质量安全追溯操作规程 蔬 菜 Operating rules for quality and safety traceability of agricultural products—Vegetable 2011-09-01 发布 2011-12-01 实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 1993—2011 前 言 本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国农业部农垦局提出并归口。 本标准起草单位：中国农垦经济发展中心、农业部食品质量监督检验测试中心（佳木斯）。 本标准主要起草人：吴金玉、王南云、张海珍、韩学军、熊惠波、王勇。 Ⅰ NY/T 1993—2011 农产品质量安全追溯操作规程 蔬菜 1 范围 本标准规定了蔬菜质量安全追溯的术语和定义、要求、编码、关键控制点、信息采集、信息管理、 追溯标识、体系运行自查和质量安全问题处置。 本标准适用于蔬菜质量安全追溯体系的实施。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 1761 农产品质量安全追溯操作规程 通则 3 术语和定义 NY/T 1761 确立的术语和定义适用于本文件。 4 要求 4.1 追溯目标 追溯的蔬菜可根据追溯码追溯到各个种植、加工、流通环节的产品、投入品信息及相关责任主体。 4.2 机构和人员 追溯的蔬菜生产企业（组织或机构）应指定机构或人员负责追溯的组织、实施、监控和信息的采集、 上报、核实及发布等工作。 4.3 设备和软件 追溯的蔬菜生产企业（组织或机构）应配备必要的计算机、网络设备、标签打印机、条码读写设备等， 相关软件应满足追溯要求。 4.4 管理制度 追溯的蔬菜生产企业（组织或机构）应制定产品质量追溯工作规范、质量追溯信息系统运行及设备 使用维护制度、质量安全应急预案、产品质量控制方案等相关制度，并组织实施。 5 编码 按 NY/T 1761 的规定执行。销售编码可用以下方式： ——企业编码的预留代码位加入销售代码，成为追溯码； ——在企业编码外标出销售代码。 6 关键控制点 6.1 设置原则 6.1.1 在种植、加工、销售环节中与产品质量安全有关的单元设置关键控制点。 6.1.2 关键控制点应有具体的临界值，并可定量检验和判定。 6.2 设置单元 应在蔬菜种植、采收检验、加工、产品检验、包装、储存、运输单元设置。 1 NY/T 1993—2011 7 信息采集 7.1 产地信息 产地代码、种植者档案、产地环境质量（包括灌溉水、加工水、土壤和空气质量）等。 7.2 种植信息 7.2.1 育苗信息 品种、种子处理方法、土壤处理