出口脱水大蒜后制品检验规程.docVIP

出口脱水大蒜制品检验规程 HYPERLINK / 食品商务网????2004-02-04 10:33:57.983 中华人民共和国进出口商品检验行业标准 中华人民共和国进出口商品检验行业标准　　　　　出口脱水大蒜制品检验规程 SN/T 0230.2—93Rules of inspection for export dehydrated garlic products━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1 主题内容与适用范围　　本标准规定了出口脱水大蒜的取样和品质、重量及包装的检验规程。　　本标准适用于出口脱水蒜片、脱水蒜粒和脱水蒜粉的检验。2　引用标准　　GB 5009.12　食品中铅的测定方法　　GB 5009.20　食品中有机磷农药残留量的测定方法　　GB 5033　出口产品包装用瓦楞纸箱　　GB 8861　脱水大蒜3　术语3.1　外观色泽、形状和气味：系指受验本品所固有的色泽、形状、匀整、洁净程度及正常的气味。3.2　脱水蒜片：切片，片形大于5mm，经机械干燥制成的蒜片。3.3　脱水蒜粒：切片，经加工粒形小于4mm孔径筛，经机械干燥制成的蒜粒。3.4　脱水蒜粉：95％以上可通过0.25mm孔径筛的粉状，经机械干燥制成的蒜粉。3.5　杂质：系指混入本品的一切非本品物质。3.5.1　有害杂质：系指各种有毒、有害或其他有碍食品卫生的物质，包括砂石、污物、金属丝、人畜毛发、昆虫体及人畜排泄污物。3.5.2　一般杂质：系指不属于3.5.1条的各种非本品杂质，包括脱落的蒜皮壳，蒜衣和根蒂。3.6　不完善片3.6.1　污染片：系指附着杂质或明显被异物污染的蒜片。3.6.2　破碎片：系指脱水蒜片中通过5mm标准筛的筛下物(不包括杂质)。3.6.3　损伤片：系指脱水蒜片中边缘透明的或中心泛红的损伤片、焦化片和黑斑片。3.6.4　空心片：系指在加工脱水蒜片中用抽芽蒜瓣烤制成的明显空心或空圈片。3.6.5　黑蒂片：系指脱水蒜片带有未去净根蒂的蒜瓣制成的蒜片。3.7 口味：系指按本标准规定的检验方法对脱水大蒜复水后进行的口味评价。4　取样4.1　器具　　脱水大蒜取样需专用的工具和容器，应清洁干净无异味，盛样容器应防潮、密闭、避光、防压。　　a. 不锈钢小刀、小剪、手铲、薄膜手套、混样布;b. 聚乙烯袋或盖口密闭的铝制盛样筒;c. 钢卷尺。4.2　批次　　同品种、同等级、同年产、同包装、同生产厂、同单位毛重的脱水大蒜构成一个检验批次，每批不超过600箱或一个集装箱，超过时应分批做批检验。?4.3　数量　　不足5件者逐件抽扦；　　50件以内抽扦5件;　　51～100件以内抽扦7件；　　100件以上按式(1)计算取样件数：_____／ NA＝ ／ ── ................................(1)√ 2式中：A——应抽扦件数;　　　N——抽扦批次的总件数。　　注：A值取整数。4.4　取样方法　　取样按以下方法进行：　　根据货垛情况在货物上、中、下层按规定随机抽件,逐一开箱,观察成品色泽、等级、气味及内包装是否封闭正常, 必要时以成交标样对照外观, 然后分开上层, 以手铲逐件取其不同部位的样品, 每箱约200 g(整批件数少的批次酌情增加每件取样量)，置于聚乙烯袋中。在开件的取样中如发现异常(如恶性杂质)，应酌情增加抽样件数和倒箱件数，必要时进行杂质检验，并做好记录，扦毕后放入标签，标明报验号、品名、等级、日期、生产厂、库号，并附扦样记录卡，然后扎口密封于容器内，此即为检验原始样品, 每批货原始样品不得少于2kg。5　品质检验5.1　流程图　　按下述品质检验流程图以不锈钢分样板在检验台上充分混匀，以四分法分取下列试样：　　a. 脱水蒜片品质检验流程图　　　　　　　　　　　　　　┏━━━━━━━━━━┓┃ 混匀的原始样品 ┃┃ 约2000g ┃┗━━━━━┯━━━━┛↓　　　　　┏━━━━━━━┓　　　┏━━━━━━━┓　　┏━━━━━━━┓　　　┃　点取水分样品┃←──┨ 外观、色泽 ┠─→┃ 　等级规定或 ┃　　　┃ 约100g ┃ ┃ ┃ ┃ 对照标样 ┃　　　┗━━━━━━━┛ ┗━━━┯━━━┛ ┗━━━━━━━┛↓　　　　　　　　　　　　　　　　┌───────────────────┐　　　　┌──────────┼──────────┐　　　　　　　　│↓　 ↓ ↓ ↓　┏━━━━━━━━┓　┏━━━━━━━┓　　┏━━━━━━┓　┏━━━━━━┓┃ 杂质及不完善片 ┃ ┃ 口味检验 ┃ ┃ 理化检验 ┃