大菱鲆消化酶研究现状与展望.pdfVIP

维普资讯 第 26卷 第 5期 海 洋 水 产 研 究 Vo1．26，No．5 2005年 10月 M ARINE FISHERIES RESEARCH Oct．，2005 大菱鲆消化酶研究现状与展望 徐 勇 曲克明 马绍赛 (中国水产科学研究院黄海水产研究所 ，青 岛266071) (上海水产大学海洋学院，200090) 摘要 主要分析了大菱鲆淀粉酶、蛋 白酶、脂肪酶、酯酶、酸性磷酸脂酶、碱性磷酸脂酶等各种消化 酶的分布、活性及发展过程，其 中蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶在大菱鲆消化过程发挥 了重要作用。在消化 系统各个部分，蛋 白酶活性从高到底依次为幽门盲囊、胃、前肠、中肠 ；淀粉酶主要集 中在幽门盲囊与 前肠，胃部很少进行淀粉的消化；脂肪酶的分布与淀粉酶相似 ，也主要集 中在幽 门盲囊、强肠、胃部脂 肪酶作用微弱。最后讨论了外源性酶对大菱鲆内源性消化酶的影响，并对未来的研究方向进行 了展 望 。 关键词 大菱鲆 消化酶 发展过程 外源性酶 中图分类号 Q556 文献识别码 A 文章编号 1000—7075(2005)05—0086—06 Thecurrentresearch andprospectofdigestiveenzymes ofturbot(Scophthalmusmaximus) XU Yong QU Ke—ming MA Shao—sai (Yellow SeaFisheriesResearchInstitute，ChineseAcademyofFisherySciences，Qingdao266071) (ShanghaiFisherishUniversity，200090) ABSTRACT Inthispaper，thelocation，activitityandontogenyofturbot’S(Scophthalmus maximus)digestiveenzymesincludingamylase，proteases，lipase，esterase，alkalinephosphatase， acidphosphataseweredescribed．Theprotease，amylaseandlipaseplayedimportantrolesinthe digestivesystem ofturbot，Inthedigestivesystem theorderofproteasefrom hightolow wasas follows：pylorus，stomach，foregut，midgut．Mostofamylaseslocatedatpylorusandforegut，few ofthem canbefoundinthestomach．BecausethedistributionoflipaseiSthesameasthatofam— ylose，thelipasesbetweenpylorusandforeguthadmuchmoreimportanteffectionthanthoseof stomach．Theeffectsofexogenousenzymesonendogenousenzymesandthefutureapplication aspectsofthem werealsodiscussed． KEY WORDS Turbot Digestive—enzyme Ontogeny Exogenousenzyme 酶是催化生物化学反应的一类特殊的