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风味小吃——萝卜饺 信丰萝卜饺是一种独特的风味食品。它的主料是白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼。制作时，将白萝卜切成块状，煮至八成熟，捞起沥干剁成泥状，配以油、盐、酱油、辣椒粉、味精、葱花等佐料。入锅快速翻炒，待出味时，用淀粉勾芡，成半糊状时出锅。再将猪肉、鱼肉切成指甲大小的薄片，拌上酱油、味精。 以上馅料备好后，再进行擀皮。擀皮时，先将薯粉倒入加热的锅中，加适量冷水，待水沸后用锅铲快速拌匀，起锅时，将粉倒在案板上，反复搓匀，最后搓成长圆条，掐成小脐，然后用擀面杖擀成圆皮。包饺时，一手托皮，一手执莲花刀把萝卜馅下脐中间，再下鱼、肉各一片，然后包成月牙形的饺子，入笼用旺火蒸15分钟即成。以调好的麻油、酱油、辣椒蘸食。饺皮透明滑润，馅肉香辣味鲜。 气象更新 人 信 物 丰 开放诚信活力信丰 经济繁荣实力信丰 创业宜居魅力信丰 物阜民安美丽信丰 信丰欢迎您！ 信丰县位于江西省赣州南部，居贡水支流桃江中游。东邻安远县，南靠龙南县、定南县、全南县，西连广东南雄市，西北接大余县，北界南康市、赣县，距南昌495公里，距赣州78公里，距广州376公里。总面积2878平方千米。总人口75万余人，其中非农人口25万人。全县通行西南官话、信丰话。 信丰县矿藏资源丰富，有煤、石灰石，麦饭石、稀土、钨等矿产资源；有耕地47万亩，其中水田38.8万亩；山地302万亩，主产粮食、烟、果、菇、瓜、菜、甜玉米、茶叶及猪、牛、家禽等，农副土特产品众多，盛产脐橙，是国家商品粮基地县，先后被列为10多个国家级农业基地，被称为“中国脐橙之乡”、“中国草菇之乡”；同时，信丰县也是“江西省卫生县城” 信丰县区位优越，京九铁路、赣粤高速公路、105国道，信池、信雄、信寻三条省道过境，距赣州黄金机场50公里。 名胜古迹、纪念地有省级重点文物保护单位大圣寺塔、上乐塔（赣南特委旧址），以及仙济岩、玉带桥、金盆山天然保护区、龙井湖、安西温泉、毛泽东旧居等。 信丰县简介 啊……山有几道弯，水有几道弯， 弯呀弯呀，总有脐橙香。 一片片金果挂山梁， 一阵阵笑声在回荡。 啊吔， 风调雨顺，充满希望， 人信物丰，百业兴旺。 吉祥的彩云绕山岗， 吉祥的橙乡喜洋洋。 路有百里长，情有百里长， 走呀走呀，百里好画廊。一幅幅美景喜心间，一首首山歌赞橙乡。啊吔，鼓也欢腾，锣也敲响，人信物丰，人人向往。吉祥的鸟儿报喜讯，吉祥的橙乡奔小康。 吉祥橙乡 文化特征 脐橙生态园 信丰脐橙已有30多年的历史，1995年被国家命名为“中国脐橙之乡”。脐橙面积现有26多万亩，年产量达120多万吨，有纽贺尔、朋娜、奈沃里娜、佛罗斯特2号等国优、部优优良品种，大面积的脐橙种植，成为小流域治理生态工程的典范，大田四季常青，减少水土流失，促进生态平衡，金秋时节，橙园醇香，果实累累，绿叶橙果，一派丰收美丽景色，橙园观光以成为我县脐橙乡村生态旅游的主要节目。以脐橙为主的观光点有客乡橙园，金龙山果园，油山长安园艺场等。 上乐塔 在油山镇上乐村塔下屋场右侧约100米处的小山上，距县城约62华里。 上乐塔系六面五层青砖塔，塔高29米，底围周长9.88米，对角距3.16米，每层有一真门，其余五面隐出假门，塔内有螺旋形上升阶梯，可登塔顶，塔顶封盖。每层有两座小神龛置放木雕菩萨，塔身略向东头倾斜。 上乐塔建造年代无记载。根据塔的壁内折上式构造及塔上楠木化验结果，应为明代建造，上乐塔破损严重，曾于1979年进行全面维修，恢复了原貌，现塔身倾斜较严重。 仙济岩 位于县西谷山南麓的正平镇仙济岩村（庙背村），距县城20华里。断岩峭壁，山势险峻。岩下有窟，呈月牙形，全长75米。整个岩窟被分割成14间大小不一的石窟，有大雄宝殿，观世音佛堂、弥勒佛堂、仙娘坛等。其余各堂也有佛龛神像，现以不存。岩窟右起第四室有点点下滴的乳泉，二进门壁上的“乳泉”阴文碑刻，笔法遵劲，雕刻精美，岩顶有细流飞泻而下，泉水清澈甘美，四时不涸。 岩窟左右两侧皆有小山间西南方向延伸，砖墙横亘其间，构成仙济岩之前院。仙济岩依岩做成佛龛，连成庙宇，围以院墙，结构巧妙，浑落天成。这里古木虬藤，山峦映翠，泉水飞溅，景色清幽，为本县主要胜景。每年夏秋，不少人前往游览。1983年3月，已批准为县级文物保护单位。 位于县东古陂镇上白村，距县城50余华里，岩洞深广，气势非凡。内分为上下两洞，恍如虎口，蔚为壮观。故名“老虎岩”。古时洞中设有佛祖像，洞前筑有墙院，现以废祀，。岩顶筑有山墙，现已倒塌。遗址犹存。 老 虎 岩 位于县东坪石乡大坑村乐平山，距县城30余华里。岩下有窟，形岩狮口，故名“狮子岩”。依岩建有寺，西向、