西式面点师蛋糕装饰竞赛标准.DOCVIP

西式面点师（蛋糕装饰）竞赛标准 一?竞赛任务 参赛选手从生日、节日、商务等3个主题中任选一个主题，自主命名并填写竞赛作品报告单，利用现场提供的蛋糕10寸坯(6厘米高)制作一个主题蛋糕（作品需要可另提供一个6寸坯），自行创意蛋糕形状并装饰蛋糕。 二、竞赛要求 1．作品要贴近主题、贴近生活，命名准确，造型自然大方，设计新颖巧妙，手法熟练细腻，装饰美观独特，富有创新性。 2．蛋糕坯由组委会现场统一发放，捏塑材料自备，现场包面进行主体装饰，所有蛋糕装饰物均需现场制作，不可使用组委会给定以外的任何半成品，禁止使用不能食用的原料。 3．参赛选手要严格遵守安全操作规程，正确使用辅助工具，保持好现场卫生和个