《QBT1739-1993-家用电动食品加工器具》.pdfVIP

中华人民共和国轻工行业标准 QB/T 1739一93 家用电动食品加工器具 主题 内容与适用范围 本标准规定了家用电动食品加工器具 （以下简称 “食品器”）的技术要求、试验方法和检验规则等。 本标准适用于输入功率不大于600W，一次加工量不大于 lkg食物的单功能和多功能食品器。 本标准不适用于厨用的电动工具 （如开罐机、磨刀器）。 2 引用标准 GB230 金属洛氏硬度试验方法 GB4340 金属维氏硬度试验方法 GB4214 家用电器噪声声功率级的测定 GB2828 逐批检查计数抽样程序及抽样表 适（用于连续批的检查） GB2829 周期检查计数抽样程序及抽样表 适（用于生产过程稳定性的检查） GB12324 家用电器产品型号命名通则 GB1019 家用电器包装通则 GB4706.1 家用和类似用途电器的安全 通用要求 GB4706.30 家用和类似用途电器的安全 电动食品加工器具的特殊要求 3 术语 3门 食品器 能完成 3.2-3.9条规定的一种或多种功能，以及具有类似的食品加工功能的器具。 注：有时对十同一器具,111以改变附件以执行不同的功能。 3.2 搅打 混人气体 （如打蛋 白、奶油）。 3.3 搅拌 均匀混合并混入气体 如（拌蛋糕糊）。 3.4 打浆 固体和液体一起搅打，并将固体打碎 如（打豆浆）。 3.5 揉合 粉末与液体拌和 （如和面团）。 3.6 绞肉 经进料螺杆将肉推向出料刀而切成小颗粒。 3.了 切碎 用高速旋刀把料杯中食物切成碎块 如（切肉、蔬菜、水果成细粒等）。 3.8 切片 用旋转或往复运动的刀盘，把食物切成不同厚度的片 如（切肉、蔬菜的片）。 中华人民共和国轻工业部 1993-04-15批准 1993一12一01实施 QB/T 1739一93 3.9 切丝 用带小孔的旋转刀盘将食物切成丝（如切肉丝、菜丝）。 3.10 比体积 搅打后的食料呈均匀发泡状态时所测得的单位质量的体积，mL /g o 比体积盘容积 比体积＝ （1） 装满泡状物的盘质量一盘本身质量 3门1 平均输人功率 一次加工全过程所测得的输人功率的平均值，Wo 3.12 加工效率 食品器每分钟、每瓦输人功率所加工的投人食料量，g/min W o 3.13 剩余率 加工结束后，未被加工成型的食物质量与试验规定的一次加工总质量之比，以百分数表示。 器具内未成型剩余物质量 剩余率＝ X100％ （2） 投人食料总质量 3.14 溅出率 溅出水量与试验前总水量的质量比，以百分数表示。 溅出水质量 溅出率＝ x100％ （3） 原加人料杯水质量 3.15 加工能力 每分钟出成品的质量，g/min o 3.16 出渣率 挤出的渣子与原加入食料质量之比的百分数。 4 产品分类 根据功能多少，食品器可分为单功能和多功能。 根据使用方式，又可分为手持式和台式。 食品器型号按GB 12324命名如下： 国 口 口 口