卖场基础工作规范培训教材(PPT 177页).ppt

卫生清洁 ——卖场清洁 卫生清洁 ——后仓清洁 卫生清洁 ——后仓清洁 卫生清洁 ——货架清洁 卫生清洁 ——排面商品清洁 卫生清洁 ——设备维护 1、制定设备清洁计划。 2、落实使用设备领养人。 3、建立设备一级保养卡。 4、定期检查设备清洁保养情况并记录。 5、配件仓的管理（定期整理）。 卫生清洁 ——设备维护 游戏 词语猜猜猜 两人一组 要求： 1.只能用说话和动作沟通方式 2.比赛中不能说出词语中任何字 3.猜出最多一组获胜，最少一组表演节目 营运基本功 ——仓库、加高层管理 仓库标准 加高层标准 库存标签使用 仓库管理 ——仓库标准（一） 。按部门、分类存放、标示清楚，赠品、物料、退货、周转区，按区存放 。货架摆放整齐、有序，商品不落地 。做到先进先出，批进批出 。减少半箱货，及时并箱，库存标签完整----左下角，粘贴牢固 。库存区清洁（栈板下），通道随时保持畅通，不允许堵塞 。破包区处理及时，无异味 。无安全隐患（消防门、消防通道前禁止堆物；取货上货安全） 仓库管理 ——仓库标准（二） 按课组、分类分开存放 仓库管理 ——仓库标准（二） 仓库管理 ——仓库标准（四） 要求：各类商品摆放整齐，地面、货 架（含底部）干净，注意防潮、防霉、防虫、商品交叉污染（商品离墙、离地15CM，离灯、离消防管道50CM） 仓库管理 ——仓库标准（五） 要求：所有商品必须封箱并贴有库存标签（按库存标签标准正确填写库存单） 仓库管理 ——仓库标准（六） 要求：保持通道畅通 仓库管理 ——仓库标准（七） 做好先进先出、批进批出。 重点关注保质期较短的商品，如牛奶、方便 面、休闲食品等。 步奏： 1.整理到货时，先将生产日期旧的商品移出。 2.再将生产日期新的商品摆放到货架内侧或下层。 3.最后将生产日期旧的商品放回货架外侧或上层。 仓库管理 ——仓库标准（八） 要求：正确使用工具，爱护商品 仓库管理 ——仓库标准（九） 要求：减少半箱货库内商品必须封箱 仓库管理 ——仓库标准（十） 仓库管理 ——报损、退货区 退货商品及时清理，无异味 仓库管理 ——赠品区 要求：赠品区商品摆放整齐并备有登记本，无过期现象 仓库管理 ——周转区 周转区只用于存放大批量、季节性重点活动商品，此处商品周转快，尽量做到用栈板存放；注意保留通道宽度能正常使用液压车取货 仓库管理 ——物料仓 要求：配件仓要进行专人管理，物件按用途归类摆放整齐 仓库管理 ——冷冻、冷藏库标准 冷库整理应做到清洁、整齐，进得去，出得来，看得见，拿得到： 1、商品放置于货架及栈板上，无落地商品。 2、栈板离墙存放(5cm-10cm)，冷库内商品高度不超过风机口。 3、无开箱商品，商品整齐堆放，贴好库存单。 4、报废商品及退换货商品与正常商品分开堆放，间隔10厘米以上，并有明显的区域提示牌。 5、冷库需规划分类存放图并固定，冷库门上需有明显的图示。 6、商品按照分类堆放。 7、进出冷库随手关门。 8、风机口、地面、墙壁、栈板、货架清洁，天花板和地面无积霜、积冰。 9、每次盘点时由后仓人员进行彻底的清洁动作。 10、冷冻冷藏库每天按规定时间检查温度，每次检查间隔4小时。并将温度填写在温度记录表上，有异常报告主管或店长及时处理。 仓库管理 ——冷冻、冷藏库标准 仓库管理 ——加高层标准 。摆放商品时要注意下重上轻，下大上小的原则，成水平线。 。加高层的商品陈列与该商品的货架陈列位置遵循就近原则，尽可能达到货架陈列的商品正上方的加高层陈列该商品 。加高层的整齐有序，安全稳固，与喷淋头的距离大于50cm 。加高层的