30种秋季养生粥做法大盘点.pdf

(1)红枣小米粥 ：红枣25克 ，用水泡软洗干净以后 ，和小米100 克一起下锅大火煮 ，然后用文火慢慢熬成粥 ，放入白糖 ，就可 以用餐了。香甜可口，营养丰富，补血安神，滋养肌肤。 (2)芝麻粥：捣碎的芝麻与大米粥同食，可治眩晕、记忆力 衰退、须发早白等。芝麻50克、米100克。先将芝麻(黑，白 混合更佳)炒熟 ，最好研成细末 ，可加少许盐 ，胡椒粉 ，俗称 “芝 麻盐”，待米煮熟后，拌入芝麻同食。秋季常食，可益寿延年， 还可润肺 ，是秋季保健粥的佼佼者。对便秘、肺燥咳嗽者有一定 疗效。 (3)赤小豆粥：赤小豆 50克、粳米100克、白糖少许。赤 小豆和米同放锅中 ，大火煮 ，改用文火熬煮 ，食用时 ，放入白 糖即可。有清热利尿、止渴之功效。 (4)山药粥 ：山药味甘平，是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的 食物。据近代医学研究 ，山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋 白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。 山药中所含的淀粉酶，有人称之为 “消化素”。因为它能分解蛋 白质和碳水化合物，所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食 用山药粥，补益颇多. 方法：取干山药片45～60克，或鲜山药100～200克 ，洗 净切片，与粳米100克同煮粥，早、晚餐食用。 (5)百合红枣粥： 原料：江米30克勤克俭，百合9克 ，红 枣10枚 ，白糖适量。先将百合用开水泡一次 ，以沏支一部分苦 味。江米淘净 ，和百合、红枣用文火缓熬成粥 ，加白糖适量即成。 (6) 山芋粥 ：山芋与粳米同煮，常食可防高血压、动脉硬化、 过度肥胖等症。 (7) 山楂大枣莲子粥：山楂肉50克，大枣30克，莲子30克 ， 粳米50克。先将山楂肉、大枣、莲子放入陶器罐内 ，放进清井 水 ，先煮至莲子熟烂后 ，放入洗净的粳米 ，待成粥后 ，即可食用。 (8)胡萝卜粥：取新鲜胡萝卜切碎，同粳米共煮，能健胃、 补脾，助消化。将胡萝卜用素油煸炒，加 100克米和水煮粥。 因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A ，适于 皮肤干燥、口唇干裂者食用。 (9)栗子粥：栗子肉与粳米共煮，有补肾强筋、健脾养胃之 功用。栗子50克、米 100克加水同煮成粥。因栗子具有良好的 养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用 ，尤其适用于老年人腰腿 酸痛、关节痛等。 (10)百合杏仁粥 ：鲜百合、杏仁与粳米同煮 ，加白糖适量温服 ， 能润肺止咳，清心安神，用于病后虚热，干咳劳咳。 (11)红枣糯米粥：山药、苡仁、荸荠、大枣、糯米同煮 ，放 入适量白糖，有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效 ， 适用于病后体弱及贫血、营养不良、食欲不振、慢性肠炎等患者 食用。 (12)莲子粥：莲子肉30克、莲须12克、百合30克、红 糖适量。莲子、红枣去心去核、百合、莲须洗净 ，加清水适量煮 沸，加糖调味。适用于心中烦闷，心悸心慌，多梦易醒。 (13)菊花粥 ：菊花60克、米100克。先将菊花煎汤 ，再同米煮 成粥。因其具有散风热、清时火、明目等功效，对秋季风热型感 冒、心烦咽燥、目赤肿痛等有较好的治疗功效。同时对心血管疾 病也有较好防治作用。 (14)梨子粥：梨子2只，洗净后带核切碎加粳米 100克， 和水煮粥。因梨具有良好的润燥作用，可作为秋令常食的保健食 品。 (15)龙眼粥：龙眼肉30e，粳米100eI同煮作粥。龙眼又 称桂圆 ，具有大补气血、养气安神的作用 ，人们常将其作为冬令 进补佳品，用以补虚疗损。 (16)木耳粥：取木耳、粳米加冰糖同煮，润肺生津，滋阴养胃 ， 补脑强心。 (17)沙参银耳粥：沙参 50克，银耳 50克，粟米 50克， 冰糖10克。沙参洗净 ，放入陶器罐内 ，放入清井水 ，先煮30-40 分钟 ，去沙参 ，放入银耳 ，栗米(均洗净) ，再煮1小时放入冰糖 ， 再熬10-15分钟，即可食用。 (18)生地麦冬粥：生地黄 50克，麦冬(去芯)40克，粳米 50克，金钱枝桔饼30克。将生地黄、麦冬洗净，切成碎片， 装入已消毒的纱布袋内 ，放入陶器罐内 ，放入清井写水 ，先煮1 小时 ，捞去布袋去渣 ，放入粳米(洗净)熬粥30分钟 ，即可食用。 (19)杏仁川贝百合粥：杏仁30克，川贝母15克，百 合30克，粳米50克。先将杏仁、川贝母、百合洗净，装入已 消毒的纱布袋内，先煮1小时，捞去药渣后放入粳米(洗净) ，再 煮20-30分钟，即可食用。