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生物体的直接能源物质—— ATP ATP 酶 ADP + Pi + 能量 酶：通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的一类特殊蛋白质，又称为生物催化剂。 来源 功能 本质 酶——生物催化剂 实验一（P55）： H2O2 H2O+O2 过氧化氢酶 新鲜酵母菌液 蒸馏水 分析： 为什么要选用新鲜酵母菌液和蒸馏水？ 实验结果说明了什么？ 酶具有催化活性 酶作为生物催化剂，与无机催化剂相比，哪个效率更高？ H2O2 H2O+O2 过氧化氢酶 Fe3+ 酶的催化效率一般是无机催化剂的107-1013倍 酶的特性之一：高效性 WHY？ 酶的高效性的意义： 保证细胞中化学反应快速进行 实验二（P55）： 实验结果 及 原因？ 实验结论？ 酶的特性之二：专一性（特异性） 一种酶只能对一种或一类化合物发生催化作用 底物 酶促反应 WHY？ 酶的作用机理： 酶的专一性的意义： 保证细胞代谢有条不紊地进行 继续探究： 若2号试管中也出现砖红色沉淀，分析原因可能有哪些？ 该实验中能将斐林试剂改为碘液吗？ 该实验中步骤3能调至步骤1之前吗？ 根据酶的专一性，催化蔗糖水解的酶应是哪一种酶？ 该实验第4步选择多少温度保温比较合适？ 如何验证：温度会影响酶的活性？ 坐标图 使用加酶洗衣粉时用什么温度的水去污效果好？ 为什么发烧时食欲不振，甚至死亡？ 如何验证：PH会影响酶的活性？ 坐标图 最适PH=8 酶促反应一般是在常温、常压、适宜的PH等温和条件下进行。 意义： 酶的特性之三：作用条件温和 符合生物体存在的基本环境 除温度、PH外，酶促反应还与_________有关 酶的浓度、底物浓度、产物浓度 坐标图？ 影响酶促反应速率的其它因素： 酶的浓度：反应速率随 酶浓度的升高而加快。 底物浓度：在一定浓度 范围内，反应速率随浓 度的升高而加快，但达 到一定浓度，反应速率 不再变化 酶促反应速率 酶的浓度 酶促反应速率 底物浓度 酶量一定 酶的本质 蛋白质 绝大多数是 （少量是RNA） 图：资料分析：关于酶本质的探索 酶为生活添姿彩 P57 放眼社会：酶与疾病 本课小结 酶—生物催化剂 概念： 高效性 特性 专一性 作用条件温和 本质：绝大多数是蛋白质 苹果削皮后不马上吃就会变色。你会用一种简单的方法使其不变色吗？ [作业]：本节“评价指南”； 选做：P58 继续探究 下节课做实验：P55-酶的特性 + P56-影响酶促反应速率的因素 （设计详细实验步骤于实验报告册上）
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