Q_YOM 0002S-2018配制酒.pdf

Q/YOM 永嘉瓯美农业开发股份有限公司企业标准 Q/YOM 0002S-2018 配制酒 2018-08-22发布 2019-09-18实施 永嘉瓯美农业开发股份有限公司 发布 Q/YOM 0002S-2018 前 言 本标准编写格式依据GB/T 1.1 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》。 本标准依据GB2757 《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》、GB2762 《食品安全国家标准 食品 中污染物限量》，并结合实际情况而制定,作为企业组织生产和产品质量控制的依据。 本标准由永嘉瓯美农业开发股份有限公司提出。 本标准起草单位：永嘉瓯美农业开发股份有限公司。 本标准主要起草人：邵则长、郑国和。 I Q/YOM 0002S-2018 配制酒 1 范围 本标准规定了配制酒的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以白酒为酒基，以桂花等为辅料，经预处理、浸泡、勾兑或不勾兑、灌装、封口而成 的配制酒。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.36 食品安全国家标准 食品中氰化物的测定 GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB 5009.266 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29218 食品安全国家标准 食品添加剂 甲醇 GB/T 30795 食品用洗涤剂试验方法 甲醇的测定 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检验局令 第75号 （2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 白酒：应符合GB 2757的规定。 3.1.2 桂花：应采用无病虫害，成熟度适合的原料，且应符合GB 2762、GB 2763的要求。 3.1.3 其他食品辅料：应符合相应的食品安全要求。 3.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目 要 求 色 泽 呈该品种产品应有的色泽 外 观 澄清，允许底部有少量沉淀或酒体中含有可见辅料