开餐厅要注意的事项.docx

1特色是你选择的不错的商机 我建议你能阅读有关餐饮管理方面的书籍 现在的市场是一个属于有头脑人的市场 比如在店面的选择上, 快餐是给一些快生活节奏的中低收入的年轻人准备的食品.店面选择是应该注意这类人群密集的地方,餐厅的卫生是大家都要注意的 伴随客流量增多, 这个是要注意的. 关键 采购 收银 厨房用料情况都应该是有自己信任的人员监督. 调动人员的积极性是一个好的商人 最应该具备的能力 ,我建议你实行提成制度. 比如 消费一定金额的用餐 对应进行服务的人员将得到相对的提成, 这样其实获利的人是你 .抓住一切节假日机会去做活动 ,让你能够拥有更好的口碑 ,和知名度 .在当地打造属于你的品牌就要有特色. 哪怕是最简单的 也 是你最好的宣传工具 希望我的意见能够帮助你 2假如你经多方考察觉得开饭店是一条很好的赚钱门路,又觉得这很有意思,那么,你必须先了解一些常识,这样才能有条不紊地开办和经营一家饭店. 一、开饭店赚的是什么钱. 开饭店赚的是服务钱.饭店的毛利一般在40%左右,但中式饭店如果是小吃的利润一般在5%左右,只有靠提升销售量才能保证盈利. 这里有几个关键必须牢记:第一:店址;第二:特色;第三:服务 二 步骤 1、计划阶段 第一步 行成开饭店的意向； 第二步 进行市场调研---可行性分析 第三步 确定经营方向。也就是到底开一家什么样的饭店，要具体到经营饭店类型、经营档次、以及顾客定位都要明确。 第四步 设计开饭店的方案。也就是撰写开饭店的计划书，应包括经营方向和目标、市场分析、经营规模、管理方式和财务规划等内容。 2、准备阶段 这一阶段主要靠腿。可细分为三步 一、筹措资金 要确保足够的流动资金 二、选择饭店地址 根据经营方向选址，不能轻率。贵有贵的道理，不贵有不贵的道理。 三、办理行政手续（下面详述） 3、装修阶段 一、饭店设计装潢。包括外观设计、店内环境设计，广告设计和装潢等。 二、招聘人员并采购材料 三、陈列分类 将各种菜品分好类别，陈列上柜，准备好帐本、发票等物品，严阵以待，准备开业。 4、营业阶段 这一阶段主要靠嘴 一、举办开业典礼，争取开门红 二、正常营业，很抓管理不放松，并且要制定策略来站稳脚跟 以上十二步，只是大部分饭店的开店步骤。你可根据具体情况做一些调整。 下面具体说以下开业登记 一、申请开业登记 1、申请 向户籍所在地的工商行政管理所递交个体工商业的书面申请。具体的内容包括申请人、从业人员的身份和经营目的、经营范围、方式等。同时填写《个体工商户申请登记表》。登记的主要项目有：字号名称（即店名）经营者姓名和住所、经营场所（店址）、从业人数、资金数额、经营范围。申请时应提交的证件有身份证明经营场所证明。 2、受理 就是登记机关接受开办店面的申请 3、审查 就是审查提交的材料的真实性、合法性、有效性 4、核准 就是作出同意或不同意登记的决定 5、发照 核准登记的发给营业执照；不与登记的，书面通知申请人。 二、办理税务登记 1、提交有关开户证明 必须向银行提供营业执照和街道居委会出具的证明 2、填写开户申请 3、预留印鉴 就是将来盖什么章才能拿到钱。 4。银行编发帐户 5、确定帐户的使用方法 支票或存折 6、交存开户款项 交一定的资金到自己的帐上 7、领购业务凭证 现金支票、转帐支票等 三、办理卫生许可证 是饭店最重要的证书！在工商领取申请开业登记注册后，首先要到饭店所在地的卫生监督所申请办理卫生许可证。由卫生监督所派人到饭店进行考察指导。经营者要提供饭店的平面布局示意图，供卫生监督人员审查修改。 四、其他手续 除了以上手续外，还要办理环保审批、消防审批等手续。这些手续不同地区的规定也不尽相同，必须了解清楚，避免因漏办而受到行政处罚。 补充意见：要开创自己的事业，通常的做法是：筹钱、选址、装潢、招聘、购买物料、开业。在许多初创业者常常事还没办成，却为自己的高妙点子而兴奋、怎么想怎么赚钱，殊不知，这是非常危险的。因为以一个初入生意场的人，他还不具备老板的心态，而这种老板的心态才是最重要的，现实永远比想象更复杂，我们现在所想的也许是一个好点子，但天下不只有你一人最聪明，为何别人不去做？从这个意义上说，这个点子未必就是一个好的赚钱方法，只有经过实践检验的点子才是真正的好点子。但我们又没有实践经验，怎么办？一方面创业是大势所趋，不得不为，另一方面，又缺乏实践经验，最好的办法就是看书，看资料，从别人那里学习，我们有许多朋友不是这样做，他把最重要的学习舍弃了，妄想一步登天，那十有八九是要关门的，据统计，美国每天有5000家企业开门，同时也有5000家企业倒闭，绝大部分在开业一年后就不复存在，可见创业的风险是非常高的。我建议你先投资书本，资料，如果有条件，可以跟别人后边学一段时间，积累一些经营教训，当然这要花一定的资金和时间