7万也不卖的餐饮系统之人事行政系统PPT.pdf

2013年5月版 还有训练系统值班管理提升楼面管理 技巧危机管理企划系统PPT等 学员目标 • 一、高效能招募 • 二、人员保留 • 三、了解餐厅人事行政 人事行政的核心工作有哪些？ 员工招募 保留员工 高效能的招募 • 目标：用最短时间，招募最好的员工。 高效能招募的好处有哪些？ • 生产力 • 离职率 员工的特质 努力使顾客满意 持续一致地遵守程序和标准 具备积极主动的精神，并愿意承担工作职责 具有团队合作的精神并努力推动团队合作 一、招募流程 第一步 根据招募需求分析确定服务组招募人数（每月27 日） 第二步 招募前准备——员工资料表、管理组沟通、海报 第三步 招募宣传——店内海报、店外海报、中介所、报纸等 第四步 收集应征资料 （△员工资料表、△身份证复印件，毕业证复印件、△一寸免冠照片两张、△暂住 证复印件（非本市地户口） 第五步 面试前准备 （△ 确定面试人员、△准备场地、△筛选面试资料并通知应聘者——面试地 点、面试时间、和所带资料） 招募流程（续） 第六步 主持一次面试—— 四个层面（工作适应性、工作标准、有为顾客 服务的意愿、团队合作意愿） 第七步 决定试工名单，准备好制服 第八步 通知试工 （1、发放制服；2、仪容仪表要求；3、工作制度） 第九步 店长主持二次面试—— 四个层面 第十步 录用通知 （△通知办理健康证、△通知岗前培训时间（岗前培训时训练经理应排好 3/30计划，并公布班表）、△通知岗前培训时所需资料（补充缺少部 分）、△制服数量的确认签字） 二、面试程序 • 准备 • 开场白 • 提供公司及工作有关的信息 • 获取信息 • 结束面试 • 评估 员工面试，应从哪几个层面考虑是否 录用？ • 工作适应性 • 工作标准 • 顾客服务意愿 • 团队合作精神 面试前准备工作 • 查阅申请表 • 记住重要信息 • 标注需进一步澄清或有疑点项目 • 场地设置 • 预计时间，控制面试时间 • 避免干扰 查阅申请表 • 通过查阅申请表了解以下情况： • 了解工作之间的间隔 • 工作背景 • 可靠性 • 可工作时间 面试过程中——开场白 • 目的：建立和谐的开场 • 适当的地点迎接应聘者 • 先自我介绍 • 对应聘者表示感谢 • 热忱友善 • 由寒暄转入正题 获取信息 • 多听，少说：80/20原则 • 使用开放性问题，让对方充分发挥 • 不要遗漏所要澄清的问题 • 控制面试全程 • 不要因为时间压力草草了事 • 找出不连贯，不合理的地方 • 面谈中不公开评估对方的优劣，对错 • 善用“停顿” 结构化面试 从四个层面来甄选 • 有为顾客服务的意愿 • 有为顾客服务的意愿 • 团队合作意愿 • 团队合作意愿 • 工作标准 • 工作标准 • 工作适应性 • 工作适应性 有为顾客服务的意愿 有为顾客服务的意愿 • 在面试时，您如何去判断？ 通过以往服务案例 的分析或假设一个 服务场景让他来做 阐述 团队合作意愿 团队合作意愿 •