《SBT10934.2-2016-常用中餐菜名标准双语译法第2部分：中译西》.pdfVIP

ICS 03.080.30 A 12 备案号：56926—2017 中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T 10934.2—2016 常用中餐菜名标准双语译法 第 2 部分：中译西 Traducción bilingüe de los platos comunes de la gastronomía China－ Parte 2：de chino a espeaÑol 2016-09-18 发布 2017-05-01 实施 中华人民共和国商务部 发 布 本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。 SB/T 10934.2－2016 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 菜名译法 5 5 标准菜名译法书写方法 30 I 本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。 SB/T 10934.2－2016 前 言 SB/T 10934 《常用中餐菜名标准双语译法》拟根据不同语言制定以下7个部分： ——第1部分：中译英； ——第2部分：中译西； ——第3部分：中译法； ——第4部分：中译俄； ——第5部分：中译德； ——第6部分：中译日； ——第7部分：中译韩。 本部分为SB/T 10934的第2部分。 本部分按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本部分翻译原则以冷热归类、素荤归类和主辅料归类法方法为主的菜肴命名。 本部分为保证中国菜的多样性，不涉及食材定量和加工过程的内容，仅涉及食材的定性内容。 本部分编制涉及：冷菜：56个；热菜：142个。 本部分由国资委商业科技质量中心提出。 本部分由中华人民共和国商务部归口。 本部分主要起草单位：商业科技质量中心、世界中国烹饪联合会、哈尔滨市食品工业研究所有 限公司［中国商业联合会食品质量监督检验测试中心（哈尔滨）]、《中国调味品》、北京市食品 酿造研究所［中国商业联合会食品质量监督检测中心（北京）]、《中国食品》。 本部分主要起草人：尚卫东、姜傲霜、高丽华、杨桂玲、崔金梅、曹岚、杨柳、牟栋梁。 II 本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。 SB/T 10934.2－2016 常用中餐菜名标准双语译法 第 2 部分：中译西 1 范围 SB/T 10934的本部分规定了常用中餐菜名的中文名称及西文译法。包括：中文菜名、西文 菜名、菜中主要食品加工材料和辅助添加调味品、香辛料、数量指导。 本部分适用于需要标注西文的饮食服务企业的中餐菜单。 本部分适用地域：我国外国人较多的地区、旅游地区。 不适用含有生活习俗、使用保护动物 (植物）为原料和以私房菜为主的餐饮企业；也不适 用餐饮企业的秘制特色菜和扩展