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茶文化教学设计：寻千年茶香 品中华文化 青州云门书院双语学校杨远滨 教学目标： 1. 了解种茶的历史、茶叶的分类、茶具知识、茶的故事等。 2.通过交流，了解一些浅显的茶文化知识。 3.感受茶文化的博大精深、源远流长，激发学生的文化自信。 重点： 茶艺表演 难点： 感受茶道中的茶文化 教学过程： 一、导入 师：开门七件事，柴米油盐酱醋茶。茶之为重要，由此可见。去年暑假我们走进了日照茶园，了解了日照茶的历史、种植、成分、功效，还体验了亲手炒制。 我们也借助日照茶茶园之行，开始进行关于茶文化的系列研究。根据之前的任务分工，有：茶史、茶具、茶艺等6个小组进行研究。今天剪一缕春光，沐一段茶香，开始我们的汇报展示。 二、小组汇报 茶史 预设1 神农氏：神农氏就是炎帝，我们是炎黄子孙。从老祖宗开始变开始吃茶，历史久远！这里我提到吃茶，因为再后来的很长一段时间里，茶叶就是经烹煮后吃下的。 预设2 锦绣茶祖，3200~3500年树龄，六人合抱，才能勉强抱过来。比孔子还大700岁，比秦始皇大100岁。古茶树，不是中国独有，但是历史却最久远。 2007年，这棵古茶树共制得茶叶499克，拍卖价高达40万，贵的有道理，喝的是千年茶文化。 预设3 宋，斗茶，在达官贵族，文人墨客之间兴起，形成一种文化现象。宋徽宗就是个赏茶鉴茶的高手。由上而下，蔚然成风，万人空巷看斗茶。 预设4 团茶：故名思意，就是制成团状，印上龙凤，制作工艺复杂，价格昂贵，25克小团龙茶市价二两黄金，请分8人喝，按现在的金价2400多元。所以喝团茶是地位的象征，这就是一种茶文化。后来平民老百姓出身的朱元璋，看不惯这种习俗就开始大力推行散茶。这就让茶接地气了，这也是一种文化。 茶类 预设1 红茶：红茶以普洱为贵。展示普洱饼。也有成团状，1955年清理故宫的时候，发现了一个人头普洱团茶。价值连城，茶中极品。 预设2 红茶：溥仪对老舍说过，夏喝龙井冬喝普洱，普洱是我们王室的象征，是显贵的一种方式。这就是文化。 预设3 请各位大德，认一认，这是什么茶。认茶、送茶。 茶具 预设1 茶壶价值。一个小小的茶壶被赋予浓浓的文化气息。它集制壶大师的手工打造、名人的篆刻、题字、作画、名窑的烧制，已经成为一件艺术品，这就是一种文化。2015年拍卖的松树葡萄茶具九千两百万。 茶托、茶杯、茶盖寓意天大地大人最大。这就是一种文化。 预设2 日本铁壶。茶道是在唐朝时才传入日本。日本人茶道申遗纯属无稽之谈。再说中国很少把一种技能称之为道。《道德经》“道可道非常道”，中国早就抛弃器物，上升到精神文化层次，光这些日本就望尘莫及。 茶礼 预设：关于“三”的文化内涵，如：三光者，日月星。三纲者君臣义。三才者，天地人；这就是文化！ 茶事 预设： 李白斗酒诗百篇，既然茶被称为君子之饮，为什么不喝茶呢？ 茶经历了烹茶——加上调料的团茶——清饮的历程，还原了茶的本色，就像做人，不需要过多的粉饰，就要做个本色的人。这是一种理念，也是一种文化。 文化人，喝茶，就是对茶文化最好的推广！ 茶艺 提前准备： 茶艺表演物品准备：古筝、古琴、茶艺器具、表演者候场、书法作品现场书写、桌子四张、热水。 开场白： 喝茶讲究环境： 其一，须和什么人喝，今天鸿儒咸集，群贤毕至，适合喝茶。 其二，古人喝茶讲究在什么地方喝，或者松间竹下，或者依山傍水，今天我们在这漂亮的大礼堂有藐天地之感，适合喝茶。 其三，须有雅乐相伴。另外还需墨香。 请四位小名士助兴，茶艺表演开始。 预设1： 凤凰三点头，说“三”的意义。 三个杯子：茶三酒四，一人得神，二人得趣，三人得味。 预设2： 敬奉香茶——给台下会品之人。说说喝茶体会。 提示： 品三口：一品，解渴；二品，茶的味道、品质；三品，茶的艺术，品得人生。 互动：请嘉宾品茶，说人生感悟。技生艺，艺载道。中华茶文化，源远流长、博大精深。中国茶道文化的精髓是——和静怡真，前国家主席胡锦涛说过“以茶结缘，以和为贵”，其中“和”是核心。今天我们只是刚刚了解了其中的一点内容，我们的研究还将继续。 板书： 茶文化 技 艺 道 和