《RHB703-2012-发酵水牛乳》.pdfVIP

RHB 中 国 乳 制 品 工 业 行 业 规 范 RHB 703—2012 发酵水牛乳 Fermented buffalo milk 2012-12-31 发布 2012-12-31 实施 中国乳制品工业协会 发布 RHB 703—2012 前 言 水牛乳是我国南方重要的乳业资源，其蛋白质、脂肪、干物质含量高，为充分发挥和有效利用水牛 乳的资源优势，提高产品质量，引导和规范水牛乳产业的健康发展，特制定本行业规范。 本规范按照 GB/T 1.1-2009 的编写规则起草。 本规范由中国乳制品工业协会提出并归口。 本规范由广西皇氏甲天下乳业股份有限公司、广西水牛研究所、云南皇氏来思尔乳业有限责任公 司、广西石埠乳业有限责任公司、广西灵山百强水牛奶乳业有限公司起草。 本规范主要起草人：谢秉锵、孙宁、李仁芳、杨炳壮、杨子彪、张祖韬、吴守允。 I RHB 703—2012 发酵水牛乳 1 范围 本规范规定了发酵水牛乳的术语和定义、技术要求、检验方法、生产加工过程的卫生要求及标志、 包装、运输和贮存。 本规范适用于全脂、部分脱脂和脱脂发酵水牛乳。 2 规范性引用文件 下列文件对于本规范的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本规 范。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本规范。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4789.18 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳与乳制品检验 GB 4789.35 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5413.3 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定 GB 5413.34 食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定 GB 5413.39 食品安全国家标准 乳和乳制品中非脂乳固体的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 12693 食品安全国家标准 乳制品良好生产规范 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 RHB 701 生水牛乳 JJF 1070 定量包装商品净含量计