各类商业对建筑的要求培训资料(ppt 64页).ppt

?;?;?;餐;各餐饮业态选址及建筑结构要求：;2． 立店障碍 连锁快餐业也属餐饮业，需消防、环保、食品、卫生、治安等行政管理部门会审，离污染 源 10 米之内不得立店，相邻居民、企业或其他单位提出立店异议而无法排除，也会形成立 店障碍。2002 年起我国部分省市按《大气污染防治法》规定：禁止在居住区或居住建筑内 立店。 3． 建筑要求 框架结构，层高不低于 4.5 米。配套设施：电力不少于 20 千瓦/100 平方米，有充足的自来 水供应，有油烟气排放通道，有污水排放、生化处理装置，位置在地下室或一、二、三楼 均可，但忌分布数个楼面。 4． 面积要求 200~500 平方米 5． 租金承受 大众化快餐店：2~4 元（平方米·天） 消费型快餐店：6~30 元（平方米·天） 6． 租期 一般不少于 5 年。 休闲餐饮： 做休闲餐饮（KFC 等）快餐店,对商业建筑一般有以下???求： ① 供电： 由甲方无偿提供供电量 250 KW 至该房产供乙方使用，电缆选用 YJV4*185+1*95,一路入户， 接至乙方租赁区域内乙方指定位置（租赁区域的一层规划厨房区）；主进开关整定值 400A; 乙方在乙方租赁区域内自设配电室和峰谷平计量电表，配电箱内总闸以后的线路由乙方维 修，总闸以前的线路由甲方维修。 ② 供水： 供水管线由甲方无偿提供到乙方租赁区域，并需满足：日供水指标不小于 25 吨；供水压力 不小于 0.2Mpa，管径不小于 DN50mm，乙方在乙方租赁区域内自设总闸门和计量水表，总闸 门以后的管路由乙方维修，总闸门以前的管路由甲方维修。 ③ 结构： 甲方保证乙方租赁区域的楼板结构承重：设计活荷载炸锅及冷库区不小于 450KG/M2，其他 区不小于 350KG/M2；如不能达到此要求，甲方同意乙方对原结构进行加固；甲方同意乙方 按需新设楼梯及货梯并同意乙方进行由此引起的原结构改造；乙方在屋面安放设备时，如; 该屋面不能满足设备承载要求，甲方同意乙方对屋面进行加固。所有结构改造、加固等施 工由甲方负责协调全面关系及协助与原设计单位沟通。 ④ 卫生间及其污水排放： 在乙方租赁区域内自设卫生间供乙方单独使用。污水管线由甲方无偿提供到乙方租赁区域 下方并保证管线畅通，管径不小于 DN150MM。 ⑤ 隔油池及厨房废水排放： 甲方无偿提供位置供乙方设置隔油池，隔油池出水管由甲方接入大厦地下室污水泵房，甲 方污水泵泵出后接入市政管道，管径不小于 150MM。 ⑥ 空调： 甲方同意乙方自设空调系统。甲方无偿提供乙方空调室外机组的安放位置，甲方保证能随 时进入该区域对空调室外机进行保养及维修，并保证该位置将不导致争议或影响邻里关系。 ⑦ 新风、排风： 甲方无偿提供乙方的新风、排风口位置：每个风口尺寸 400×600MM。 火锅店： 1．商圈选择 火锅店是以大众消费为主的餐饮业态形式，选址于人口不少于 5 万人的居住区域或社区型、 区域型、都市型商圈。 2．立店障碍 与餐厅相同。 3．建筑要求 框架式建筑，厨房可小于餐厅营业面积的三分之一，其余同餐厅。楼上商铺亦可。 4．面积要求 120~500 平方米。 5．租金承受 视商圈、路段、位置而定，一般情况下不高于 4 元/（平方米·天） 6．租期 2 年以上。 面馆 ： 1、商圈选择：面馆是中式普通快餐的经营形态，原料加工半工厂化，制面、和面、切面等工序 在工厂里完成。面馆以切面半成品加工成商品，大大缩短了生产时间，满足人 们速食的要求。面馆宜选择交通支道、行人不少于每分钟通过 10 人次的区域。;2、建筑要求：同餐厅 3、面积租期要求：80~200 平方米。2 年以上。 主题餐厅： 主题餐饮业态是以特定喜好（文化、艺术、体育等）为主题糅合餐饮文化，形成餐饮企业 独特风格、特点的一种业态，其销售对象固定且消费能力较强。 1. 商圈选择 文化、艺术类主题餐厅可开设在剧院、图书馆、公园、文化艺术故居；体育类主题餐厅， 可开设在相关的体育场所附近。 2. 建筑形式 与主题相关 3. 面积 以设计特定对象的人群多少而定。 咖啡、茶坊、酒吧： 1、商圈选择： 消费者进入茶坊、酒吧、咖啡馆的动机是休闲或是非正式的轻松谈话，这与进 入其他餐饮业的动机不同。该业态是以文化、情调、特色，以及舒适和愉悦来 吸引消费者的，其选址往往是高雅路段，具有清净、优雅的环境，消费对象具 有一定的消费能力和文化修养。 2、建筑要求: 茶坊、酒吧、咖啡馆的布置和装饰有个性化与艺术化要求，但对建筑结构形式 无特殊要求，视投资者创意、设想而异。层高不低于 2.8 米，电力按每 100 平