牛的体质外貌和外貌鉴定--滑聪杰..ppt

* 乳静脉：是指从乳房沿下腹部经过乳井到达胸部，汇合胸内静脉而进入心脏的静脉血管，分左右两条。 高产奶牛乳静脉较粗大，弯曲而且多分枝 乳井： 乳静脉在第八、九肋处进入胸腔所经过的孔道 其粗细是说明乳静脉大小的标志 可用来鉴定静乳脉的的发育，尤其在干乳期 尻部： 要宽广，才能容下庞大的乳房 高产肉用牛的外貌特征 肉用牛的体形外貌特点应该是无论从侧面、上方、前方或后方观察，其体侧均呈明显的矩形或圆筒状。 肉牛可以用“五宽五厚”概括其外貌特点：额宽，颊厚，颈宽，垂厚，胸宽，肩厚，背宽，肋厚，尻宽，臀厚。 * 鬐甲宽厚 背腰宽广 尻部宽长平直 四肢上部深厚，下部短实 肋骨很弯曲 前胸饱满 （2）肉牛的外貌特征 就整体而言：体躯低垂，皮薄骨细，全身肌肉丰满，疏松而匀称，属“细致疏松”体质类型。 前视：胸宽而深，鬐甲平广肋骨弯曲 构成矩形。 侧视：颈短而宽 ，胸尻深厚，股后平直 成侧视矩形。 背视：鬐甲宽厚，背腰、尻部广阔，构成背视矩形 后视：尻部平直，两腿深厚， 构成后视矩形 * 　就尻部而言：宽、平、广、直，富于肌肉，腰角丰圆，厚实多肉。 　就外貌而言：前后躯均发育良好，背宽深、平广，肌肉丰满，呈“长方砖形”或“矩形”。前后躯较中躯为长，全身粗短紧凑，被毛细密有光泽。 就局部看：与产肉性能相关度高的部位是鬐甲、背、腰、尻部（最重要）。 * 高产奶牛与高产肉牛的外貌特征对比 奶牛 肉牛 相同点 不同 整体 皮薄骨细，血管显露，被毛短、细且有泽，肌肉不很发达，皮下脂肪不多，全身细致、紧凑而比较清秀，属“细致紧凑”体质类型。 体躯低垂，皮薄骨细，全身肌肉丰满，疏松而匀称，属“细致疏松”体质类型。 皮薄骨细 奶牛：肌肉不很发达 “细致紧凑” 肉牛：肌肉丰满，“细致疏松” 外貌 侧视、前视、背视均为楔形 前、后、侧、背视均为矩形 奶牛：楔形 肉牛：矩形 重要部位 乳房和尻部 鬐甲、背、腰、前胸和尻部 尻部 （3）役牛的外貌特征 就整体而言：皮厚骨粗，肌肉强大而坚实，富于线条，皮下脂肪不发达，全身粗糙而紧凑，属于“粗糙紧凑”体质类型。 　就外貌而言：前躯较后躯强大，显得前高后低，而腹线又反而显得前低后高，形成“倒梯子形”。前高后低的牛，便于役力的发挥，是役牛的理想体形。 　役牛后推力强弱，主要表现在尻和大腿两个部位，其中尤以尻部的长度、宽度、斜度和髋的位置关系更密切。 役用牛的鉴定要点 上看一张皮 下看四肢蹄 前看胸膛鼓 后看屁股齐 肉牛：具有宽深而肌肉丰满的体躯。 役牛：具有骨骼结实、肌肉发达和强壮有力的四肢。 奶牛：具有明显发达的泌乳器官。 * 四、牛外貌鉴定方法和体尺测量 外貌鉴定方法 1·观察鉴定 2·测量鉴定 3·评分鉴定 测量鉴定方法和体尺测量 体尺测量是测量鉴别的重要内容之一，是计算体尺指数和估测活牛体重的基础性工作，它能准确反映牛主要部位的发育情况，弥补肉眼鉴别的缺陷。 体尺测量常用工具： 测杖、圆形测定器、卷尺、测角计 体斜长的测量 1-2:头长 3-4:额小宽 5-6:额大宽 1-2:体高 鬐甲高　 3-4:胸围　 5-6:背高　 7-8:腰高 即十字部高　 9-10:臀端高　 9-11:体斜长 9-12:尻长　 14:胸宽 A．腰角宽　 B．髋宽　 C．坐骨端宽 * 体尺指数：即一种体尺对另外一种与其在生理解剖上有关的体尺的比率，这样才可以反映出两部位间的关系和牛体格部位发育的相互关系与比例，可以显示牛的外形特征、身体状况和发育情况。 如： 体长指数：体躯对鬐甲高度的比例。 体长指数=体斜长/鬐甲高度*100 * 外貌评分鉴定 ： 见书P83,在此不多做介绍。 体重测定： 1、实测法 2、估测法 * 1、实测法 用平台式或电子地磅称量。 2、估测法 没有地磅等时候，根据活重于体尺的关系计算，如， 肉牛估重公式： 体重（kg）=胸围*胸围（cm）*体直长（m）*100 5、年龄鉴别 年龄是评定牛经济价值和种用价值的重要指标，也是采取不同饲养管理措施的依据。根据产犊记录是确定牛年龄的最准确方法，在缺乏记录的情况下，可根据门齿的变化鉴别其年龄。此外，通过角轮的观察和外貌的表现也可大致看出其年龄。 牛牙齿的结构 根据牙齿鉴别年龄 牛的牙齿与年龄 牛的牙齿的生长有一定的规律