费约果抗氧化成分及其功效研究植物学专业论文.docxVIP

堕堕型技大学硕士研究生学位论文 堕堕型技大学硕士研究生学位论文 第1页 ————————————————————————————————————．二—二二二二二二一 二=：=二 摘 要 费约果是王丹教授于2004年引入我国四川绵阳地区的观赏食用 果树品种，作为一种集观赏和食用与一身，并具有巨大开发潜力的经 济型植物资源，其开发，利用，研究潜力巨大。本研究主要对引种成功 的Cool i dge、Mammot h、Apol l o、Tri umph 4个品种费约果果实发育过 程中，Apo ll o、Cool i dge、Gemi n i、Mammoth、Un i q ue、Tr i umph 6 个品种叶片一年内生长发育状况进行抗氧化物质的提取，抗氧化能力 的测定及探索与其相关酶的活性关系，并对其果实、叶片的常规含量 进行测定，旨在为费约果在四川省绵阳地区的生长，抗氧化成分和活 性方面的研究及其费约果的推广、开发利用方面提供一定的依据。其 主要研究内容结果如下： l、费约果果实发育过程中抗氧化体系相关指标的动态变化规 律。4个费约果品种在果实发育过程中，可溶性糖含量呈单峰型变化， Cool i dge、Mammot h和Ap01 l 0、Tr i umph最大峰值分别出现在9月l 5 R、1 0月1 5日、1 1月1 5日。可滴定酸、可溶性蛋白质变化趋势基 本相同，在果实发育初期(6月1 5日～7月1 5日)含量呈上升状态， 然后随着果实的发育成熟不断下降，最大值出现皆在7月1 5日。可 溶性固形物也在果实发育过程中不断增加，C001 i dge、Mammot h间变 化趋势基本一致。在抗氧化酶方面，4个费约果品种抗氧化相关酶活 性变化趋势基本相同，SOD、CAT、POD、ASA—POD随着果实的生长发 育，酶活性呈不断下降趋势，其中SOD、CAT、POD最大值皆出现在果 实发育初期6月1 5日。此外，SOD、DHAR和ASA—POD分别在1 0月1 5 日、9月1 5日酶活性有一个跃升，然后呈降低趋势：品种间PPO、 GR的活性差异较大。4个费约果品种类黄酮、总酚、谷胱甘肽的含量 变化基本一致，皆呈单峰型变化。其中，C00 l i dge、Mammot h类黄酮 含量最大值出现在l 0月1 5日，Ap0 11 0、Tr i umph最大值出现在9月 l 5日。总酚、谷胱甘肽的含量变化最大峰值皆出现在1 0月1 5日。 抗坏血酸在果实发育过程中呈双峰型变化，且品种间差异较大。通过 抗氧化活性测定，费约果品种间总抗氧化力、还原力、抗脂质、DPPH 测定值在果实发育期间皆呈单峰型变化，总抗氧化力测定值最大值出 西南科技大学硕士研究生学位论文 西南科技大学硕士研究生学位论文 第1I页 现在9月1 5日，其中以Mammo t h总抗氧化力最大(28．4 1％)；还原力 测定值变化趋势较为平缓，最大值出现在1 0月1 5同，以Mammot h 还原力0D值最大(3．204)；抗脂质测定值最大值均出现在1 0月l 5 目，但品种间的差异较大，其中以Cool i dge总抗氧化力最大 (34．44％)；DPPH测定值变化趋势也较为平缓，最大值出现在1 0月 l 5日，以Mammot h DPPH测定值最大(6 1．5 2％)。 2、费约果叶片在一年中生长发育抗氧化体系相关指标的动态变 化规律。6个品种费约果叶片之间可溶性糖、可滴定酸、可溶性蛋白 的含量在一年中变化趋势基本相同，可溶性糖含量在6月1 5～l 0月 l 5日间变化趋势较大，可滴定酸含量一年中变化趋势较为平缓，可 溶性蛋白含量在1月l 5～6月1 5日间呈单峰型变化，其他时间波动 较小。酶活性测定比较中，6个品种费约果叶片之间SOD、GR、ASA—POD、 DHAR活性在一年中变化趋势基本相同，SOD活性在2月1 5～7月1 5 日问呈单峰型变化，最大值出现在5月1 5日；GR活性在5月1 5～1 0 月l 5日间呈单峰型变化，最大值出现在8月1 5日；ASA—POD、DHAR 的活性在一年中变化趋势波动较大。CAT的活性Gemi n i与其他品种 间3月l 5～4月1 5日间变化趋势存在差异；POD的活性Uni qLie、 Tr i umph与其他品种间变化趋势存在差异；PPO活性Apo l l 0、 Coo 1 i dge、Uni que与其他品种间在2月1 5～3月l 5日间变化趋势存 在差异。各品种间叶片中类黄酮、总酚一年中的含量变化趋势基本相 同，在3月1 5～7月l 5日间波动较大；抗坏血酸一年中的含量变化 趋势基本相同且波动趋势较大。谷胱甘肽的含量变化在2月l 5～6 月1 5日间呈单峰型变化，品种间变化趋势基本相同。在