超临界co2处理木薯淀粉及辛烯基琥珀酸淀粉酯的合成研究化学工艺专业论文.docxVIP

广西大学学位论文原创性和使用授权声明本人声明所呈交的论文，是本人在导师的指导下独立进行研究所取 广西大学学位论文原创性和使用授权声明 本人声明所呈交的论文，是本人在导师的指导下独立进行研究所取得一 的研究成果。除已特别加以标注和致谢的地方外，论文不包含任何其他个 人或集体已经发表或撰写的研究成果，也不包含本人或他人为获得广西大 学或其它单位的学位而使用过的材料。与我一同工作的同事对本论文的研 究工作所做的贡献均已在论文中作了明确说明。 本人在导师指导下所完成的学位论文及相关的职务作品，知识产权归 属广西大学。本人授权广西大学拥有学位论文的部分使用权，即：学校有 权保存并向国家有关部门或机构送交学位论文的复印件和电子版，允许论 文被查阅和借阅，可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行 检索和传播，可以采用影印、缩印或其它复制手段保存、汇编学位论文。 本学位论文属于： 口保密，在 年解密后适用授权。 耐不保密。 (请在以上相应方框内打“√”) 论文作者签名：自俊 龇j诊{0 g-飓 指导教师签名：乡争饪窃 日期：w厂多．莎·／7 作者联系电话：Ir07船Tro岔 电子邮箱：彳洳97笋移纡-国删 万方数据 超Il盎界C0：处理木薯淀粉及辛烯基琥珀酸淀粉酯的合成研究摘要 超Il盎界C0：处理木薯淀粉及辛烯基琥珀酸淀粉酯的合成研究 摘要 以超临界二氧化碳流体为介质的化学合成及萃取技术是一种具有广阔 前景的“绿色化学工艺”。本文将超临界技术与淀粉改性技术相结合，探讨了 超临界CO：处理对木薯淀粉性质的影响和在超临界C02介质中合成辛烯基 琥珀酸淀粉酯的工艺参数，同时对辛烯基琥珀酸淀粉酯的应用性能进行了 研究。 本文首先采用超临界二氧化碳萃取技术对木薯淀粉进行处理。利用扫 描电镜(SEM)、X．衍射分析仪(xRD)、布拉班德(Brabender)黏度仪等 分析手段，考察超临界处理对木薯淀粉性质的影响。结果表明，经超临界 处理后，样品颗粒外貌无明显改变、膨胀度降低、结晶度增大；淀粉糊的 凝沉性及其冻融稳定性均降低；Brabender粘度显示，经超临界处理后的淀 粉样品糊化温度小幅度升高，糊峰值粘度降低、热稳定性变化不明显。 其次，在超临界二氧化碳介质中，以木薯淀粉为原料，辛烯基琥珀酸 酐(OSA)为酯化剂，NaOH为催化剂，合成辛烯基琥珀酸淀粉酯(OSAS)。 产品取代度(DS)在反应压力15MPa、温度90。C、时间3h、NaOH含量 0．6％和OSA含量6％(占淀粉干基)时达到最大值为0．0103，而反应效率 在相同条件下改变OSA含量为4％时达到最大值31．07％。同时，利用FTIR、 NMR、XRD和SEM对产品结构进行表征。 最后，利用氯化钙、氯化钡、三氯化铁等高价金属盐溶液对钠型OSAS 进行处理，并考察不同离子型淀粉酯的乳化能力及乳化稳定性，实验结果 万方数据 发现，浓度为O．4％、油水比l：10、均质时间8min时，经高价金属离子处 发现，浓度为O．4％、油水比l：10、均质时间8min时，经高价金属离子处 理后的OSAS乳液的乳化稳定性均有所降低，但是采用喷雾干燥技术制备 柠檬油微胶囊产品，当壁材浓度为5％，芯壁比为1：3，均质时间为8min时， 经处理后的OSAS包埋率均高于钠型，其中铁型OSAS为壁材制备的微胶 囊包埋率最高为86．64％。 关键词：超临界二氧化碳辛烯基琥珀酸淀粉酯木薯淀粉微胶囊 II 万方数据 RESEARCH RESEARCH OF THE SUPERCR l T l CAL C0：TREATMENT 0N CASSAVA STARCH AND THE SYNTHES I S 0F OCTENYL SUCC I NATE ANHYDRATE MODlFlED STARCH ABSTRACT The technology of chemical synthesis and the extraction in supercritieal carbon dioxide fluid is a green chemical technology that has broad application prospects．This paper combines the supercritical technology with the technology of starch modification．We discussed the effects of supercritical C02 treatment on properties of cassava starch and the process parameters of the synthesis of octenyl succini