典型行业的物流战略网络规划分析解析（ppt46页）资料.ppt

第二章 典型行业的物流战略网络规划分析 2．1物流战略网络规划的动机与目标 2．2食品零售业的物流战略网络规划 2．3 纺织服装业的物流战略网络规划 2．4 汽车企业的物流战略网络规划 2．5 医药企业的物流战略网络规划 2．1物流战略网络规划的动机与目标 2．1．1 供应链环境下的物流网络模型 2．1．2 物流网络战略规划的目的及价值分析 1．规模效益 2．双赢策略 3．规避风险 2．2食品零售业的物流战略网络规划 2．2．1 食品零售业物流网络的特点 (1)为了保证食品的营养成分和食品安全性，食品物流要求高度清洁卫生，同时对物流设备和工作人员有较高要求； (2)由于食品具有特定的保鲜期和保质期，食品物流对产品交货时间，即前置期有严格标准； (3)食品物流对外界环境有特殊要求，比如适宜的温度和湿度； (4)生鲜食品和冷冻食品在食品消费中占有很大比重，所以食品物流必须有合适的冷链； (5)由于绿色食品、绿色消费的日渐盛行，对食品物流绿色化有较高要求。 2．2．2 食品零售业物流网络的结构 2．2．3 食品零售业的物流运营方式 1．店铺直接进货 店铺直接进货是指生产厂家不经过仓库和配送中心直接将所生产的食品运输给零售商。这种方式一般是高频率、小批量的配送，其优势在于：食品零售商避免了经营配送中心的费用，缩短了产品交货期。 2．共同配送 所谓共同配送，是指为提高物流效率，对许多企业一起进行配送的方式。 3．一体化配送 又称为“一揽子物流”，是将货物和信息实现一体化高水平管理的物流。 日本零售商7—11集团是采用食品共同配送的典型事例 7—11集团按照不同的地区和商品群来划分，组成共同配送体系，即在首都圈附近35km，其他地方市场方圆60km，各地区设立一个共同配送中心，真正实现了高频度、多品种、小单位配送。 对于食品行业来说，由于一般食品的保鲜期和保质期比较短，再加上食品消费中生鲜食品占有很大比重，更应该考虑缩短时间的问题，尤其是设法缩短前置期。 食品配送中心主要充当两项职能：库存协调点和流通加工，即将食品从供应商不断地流经仓库配送到每个顾客，仓库只是作为一个临时集中地，同时兼具流通加工的任务。一般来说，食品在仓库停留的时间不要超过10～15小时。 利用食品配送中心，可采取直接转运的方式进行。当食品从制造商到达仓库，立即进行最后几道工序(比如包装、分类等)，然后转移到服务于零售商的车辆上进行运输。 条件： 》 食品配送中心、零售商和供应商必须用先进的信息系统连接起来，保证在要求的时间范围内完成食品的挑选和运输。 》 为了使直接转运系统有效运转，必须有一个快速反应的运输系统。 一体化配送 日本伊藤洋华堂公司很早以前就引入了“窗口批发商制度”，将若干个批发商的业务集中于作为窗口的批发商，以简化向店铺的配货体制。其新加工食品物流系统对“窗口批发商制度”进行了进一步精简，将6所在库型批发中心集中为4所，全部为在库型的“一揽子物流”，大大减少了作业量。 一体化配送在降低成本的同时提高了服务水平。 店铺直接进货、共同配送、一体化配送的作业类型之间的对比，见表2—1和表2-2。 2．2．4 食品零售业的物流战略规划 1．对多种鲜活产品的经营，可根据不同的温度来建立配送体制 2．建立“门对门”的冷链 3．推进食品绿色配送 4．建立健全的食品配送质量管理系统 2．2．5 案例分析3：上海联华生鲜食品物流网络 1．简介 2．订单管理 (1)储存型的商品 (2)中转型商品 (3)直送型商品 (4)加工型商品 3．物流计划 (1)线路计划 (2)批次计划 (3)生产计划 (4)配货计划 4．储存型物流运作 商品进货时先要接受订单的品种和数量的预检，预检通过方可验货，验货时需进行不同要求的品质检验，终端系统检验商品条码和记录数量。 在商品进货数量上，定量商品的进货数量不允许大于订单的数量，不定量商品则提供一个超值范围。对于需要重量计量的进货，系统和电子秤系统连接，自动去皮取值。 拣货采用播种方式，根据汇总取货，汇总单标识从各个仓位取货的数量，取货数量为本批配货的总量，取货完成后系统预扣库存，被取商品从仓库拉到待发区。在待发区，配货分配人员根据各路线各门店配货数量对各门店进行播种配货，并检查总量是否正确，如不正确向上校核。如果商品的数量不足或其他原因造成门店的实配量小于应配量，配货人员通过手持终端调整实发数量，配货检验无误后使用手持终端确认配货数据。 在配货时，冷藏和常温商品被分置在不同的待发区。 5．中转型物流运作 供应商送货同储存型物流一样先进行预检，预检通过后方可进行验货配货；供