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校园微信平台在中职烹饪专业教学的应用研究课题实施方案 一、研究的背景和意义（限500字以内） 研究背景： 基于对当前我区中职烹饪实践课教学效率普遍较低、学生普遍排 斥传统课堂的现状的思考；基于对当前我区中职生普遍依赖手机的现 状的思考；基于对教育部推进信息技术在教育过程中的普遍应用的现 状思考。 研究意义： 一、 贯彻《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》中有关“提 高信息化水平”的要求、促进信息技术与学科课程的整合的精神； 二、 拓展了教与学得时间和空间，利用移动互联网打破了原始课 堂中的空间与时间限制； 三、 突出了现代信息技术与教学活动的整合，把单项的知识传递 变成了双向的互动； 四、 把学习与评价相结合、激发学生强烈的专业兴趣、促进学生 学习方式的转变，引导学生正确使用手机，改变学生的行为； 五、 从烹饪专业特点出发，一菜多用，节约成本； 六、 有利于创新和菜品研发，便于教师、学牛与企业三方沟通， 扩大了资源来源面，有利于激发创新思维； 七、 直观地促进家校联系和交流。 二、拟研究解决的问题邙艮200字以内） 1?如何在中职烹饪专业教学中应用微信平台技术？ 2?利用微信公众平台技术，找到适用于中职学生的信息化实践课 教学方案。 2?研究微信公众平台在提高中等职业教育实践课教学质量与教 学效率中的作用。 三、 研究目标（限300字以内） 1?探索使用在中职烹饪专业教学实践课中使用微信公众平台技 术的策略，帮助学生掌握利用现代信息化技术手段进行学习，培养学 生的自我学习习惯。 2?探索利用微信公众平台在中职烹饪教学中分层次教学的策略， 促使不同层次的学生都能够使用微信公众平台进行学习，帮助不同层 次的学生养成良好的自我学习习惯，培养不同层次的学生的学习能 力。 3?探索中等职业烹饪专业信息化教学效果评价方法，使用微信公 众平台技术推进中职烹饪专业实践课教学模式的转变。 四、 国内外研究现状 （一）国外相关研究 在知识经济时代，发达国家非常重视教育的信息化建设，都已经 建成了本国现代化教育信息网络，多年来，以美国、日本、英国为代 表的西方国家的政府和教育部门，…直在积极推行教育信息化发展战 略，不断的改革大中小学校的教育教学手段，大力推行教育信息技术。 总体看来，目前国外教育在信息化建设、促进教育教学质量，提高教 育现代化水平等方面已经取得了明显的成效，并且在不断的提出新的 理念和教学模式尝试。 以萨尔曼?可汗创建的可汗学院（Khan Academy）为代表，通过在 线图书馆形式进行视频教学的教学模式和翻转课堂(Flipped Classroom)的教学模式在现代信息化技术的支持下逐渐开始流行， 并在美国的中小学教育中进行了使用。 (二)国内相关研究 国内外针对微信等信息技术手段在课堂教学中的使用研究程度 和侧重点并不同步。国外针对信息化教育的普及和应用已经有了一定 的成果和明显成效。而国内目前来看还处于基础性研究和描述性研 究，对探索性的应用研究还不是太多。而针对微信等信息手段在课堂 上的研究基本上都是针对基础教育进行的，针对中职教育，尤其是中 式烹饪专业的研究几乎是空白。 张一春教授在《微课建设研究与思考》一文屮提出了 “微课”是 指为使学习者自主学习获得最佳效果，经过精心的信息化教学设计， 以流媒体形式展示的围绕某个知识点或教学环节开展的简短、完整的 教学活动。它的形式是自主学习，目的是最佳效果，设计是精心的信 息化教学设计，形式是流媒体，内容是某个知识点或教学环节，时间 是简短的，本质是完整的教学活动。 2013年，帅国花等人通过对比试验的方法，探讨了将微信引入 儿科带教的可行性，得岀了 “微信的引入激发了护生学习积极性、提 高了自学能力，可以有效提高带教质量” 的结论。 张果则在《浅谈微信在中等职业教育中的应用》一文中认为“微 信在中等职业教育中能够促进师生相互间的交流与沟通，拓展学习内 容和德育教育。” 本课题的研究，就是想要在国内外研究的基础上，就针对中等职 业教育中的烹饪专业教学模式方面做些积极的探索，旨在应用微信公 众平台和移动互联网强大的信息沟通能力，帮助和引领学生做好专业 技能的学习工作，激发学生的学习热情，并且通过及时的反馈，多元 评价来形成多层次的教学评估工作，从应用的角度来进行对烹饪教学 信息化环境下的教学模式转变。 五、核心概念的界定 邙艮500字以内） 1 ?相关核心概念的界定 （1） 微信平台，是指腾讯公司在微信的基础上推出的信息推送 平台，通过微信公众平台以群发推送、自动回复和一对一交流的方式, 利用文字、图片、语音、视频等形式，实现和特定群体的沟通、互动。 （2） 中职，指中等职业教育，是在高中教育阶段进行的职业教 育，是专门培养社会各行业所需要的技能型人才的教育领域。 （3） 烹饪