121份菜豆品种资源的植物凝集素含量分析-江汉大学期刊社.PDFVIP

第44卷 第6期 江汉大学学报（自然科学版） Vol.44 No.6 2016年12月 J.JianghanUniv.（Nat.Sci.Ed.） Dec. 2016 121份菜豆品种资源的植物凝集素含量分析 任三国，陈 高，郭 瑞，陈禅友* （江汉大学 生命科学学院；湖北省豆类（蔬菜）植物工程技术研究中心，湖北 武汉 430056） 摘 要：菜豆鲜荚中含有多种抗营养因子，其中菜豆凝集素为最主要的毒性因子，摄入不当会导致食物中 毒。以121个菜豆品种商品荚为试验材料，测定其植物凝集素含量，分析评价其遗传变异，扩大极低和极高菜 豆凝集素水平的筛查范围。结果表明：121个菜豆品种的凝集素含量水平差异极显著（P 0.01），变异系数为 98.34％。121个菜豆品种植物凝集素含量变幅为0.005～1.330mg/g，均值为0.412mg/g，品种频率分布曲线 主峰明显，呈近似正态分布，但是两尾偏长，说明有极低和极高菜豆凝集素含量的品种分布。筛选出低菜豆植 物凝集素的品种3份，为低毒菜豆遗传改良和合理利用提供技术支持。 关键词：菜豆；品种；植物凝集素 中图分类号：S643.1 文献标志码：A 文章编号：1673-0143（2016）06-0504-05 DOI：10.16389/j.cnki.cn42-1737/n.2016.06.004 LectinContentAnalysisof121CommonBeanCultivars RENSanguo，CHENGao，GUORui，CHENChanyou* （SchoolofLifeSciences，JianghanUniversity；HuheiProvinceEngineeringResearchCenterforLegumePlants，Wuhan430056， Hubei，China） Abstract：Freshpodsofcommonbeancontainavarietyofanti-nutritionalfactors，lectinisoneofthe mainendogenoustoxins.Itcancausepoisoningphenomenawhileimpropereating.Inthisstudy，the contentsoflectininfreshpodsweredetectedin 121 selectedcommonbeancultivars，thegenetic variationswereanalysed，thescreeningrangewasenlargedwithextremelowandextremehighlectin content.Theresultsrevealedsignificantdifferenceoflectininthetestedcultivarpopulation（ 0.01）， P itscoefficientsofvariation （ ）was 98.34%.Meanwhile，contentsoflectininallcultivarsranged CV from 0. 005 mg/gto 1. 330 mg/g，andthemeanvaluewas 0. 412 mg/g.Thecultivarfrequency distributioncurveshowedamainpeakandnearlynormaldistribution，butslightlylongondual-tails， whichdemonstratedthedistributionofcultivarswithextremeloworhighlevelonlectin.Therefore， threecultivarscontainingle