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营养学报 1998年第 21卷第 1期 几种膳食纤维对实验性糖尿病 大鼠治疗效果的比较研究 孙t。s ： 李八方· 陈桂东＼／毛文君 f Lf／ (青岛海洋 药物 究所，青岛 266003) 提 要 目的：通过研究，了解不同来源约膳食纤维对实验性糖尿病模型的治疗 效果，为研制开发适合糖尿病患者食用的膳食纤维食品提供实验依据。方法：通过建 立大鼠四氧嘧啶糖屎病模型，以不同来源的膳食纤维，包括动物多糖类的甲壳素，微 生物多糖类的黄原胶，诱导体多糖类的羧甲基纤维素，植物性来源的褐藻胶、卡拉胶、 麦麸纤维和玉米芯纤维。在同一剂量下，比较这些膳食纤维对糖尿病的治疗效果。结 果：膳食纤维可以降低糖屎病大鼠的血糖浓度，改善糖耐量，且无毒副作用，但不同膳 食纤维的治疗效果不同。可溶性胶类降血糖效果明显，而甲壳素的降血糖效果更好。 结论：食用高膳食纤维食品可明显改善糖尿病症状，在应用上应选择优质膳食纤维研 制降血糖食品。 关键词：登! 茔 降血糖糖耐- 【 你锦 中圈分类号： R]51 膳食纤维(Dietary Fibre，DF)对人 糖出现，造成多饮、多食、多尿和体力、体重下 体健康有重要意义，其生理功能主要有：(1) 降等症状，严重时发生脂肪、蛋白质、矿物质、 改善末梢神经对胰岛素的敏感性，调节糖尿 水及酸、碱代谢紊乱0]。糖尿病的治疗目前还 病患者的血糖水平{(2)预防便秘和结肠癌{ 缺少特效药物，治疗需要饮食配合。而饮食治 (3)改善食物消化过程，增加饱腹感，预防肥 疗的原则在于控制总能量，平衡营养，增加食 胖{(4)调节肠内菌群结构，促进双歧杆菌及 物中膳食纤维的含量。因此，国际糖尿病组织 需氧菌的增殖；(5)增强巨噬细胞对病原菌的 (1993年)极力推荐糖尿病的膳食纤维饮 吞噬功能，提高人体的抗病能力 等。DF 食 。 现被很多人建议列为继蛋白质、脂肪、维生 大量研究表明，膳食纤维饮食，尤其是可 素、矿物质和水之后的“第七营养素”，是维持 溶性膳食纤维对糖尿病病情的控制是十分有 人体正常生理功能必不可少的物质 。 效的 ] 但不同来源、不同性质的膳食纤维对 糖尿病(Diabetes Mellitus)是遗传因素 糖尿病的缓解作用是有差别的0 ，这种差 和环境因素长期作用所致的一种慢性、全身 别的比较研究还很少见有报道。本实验对大 性代谢疾病 主要由胰岛素分泌不足或机体 鼠糖尿病模型进行了不同膳食纤维的降血糖 对胰岛素的需求增多，继而引起血糖升高、尿 效果及改善糖耐量方面的比较研究，旨在为 男，1953年出生．教授 转载 中国科技论文在线 60 Acta Nutrimenta Sinica，Mar．I 999．Vo【21 No．1 实际应用提供依据。