精美的食品 林子通.pdfVIP

轻 〕〔生肚 科 学 小 者备 鱼区 书 舞滋 业 止版 社 J}N口MED【巨5日!尸!N 轻工业科学小品丛书 精 美 的 食 品 林子通 编著 姗 工业 止 版 社 内 容 提 要 我国特产食品有悠久历史，其品种之多，风格之独特， 举世闻名。不少品种已被公认为著名精美食品，在国内外享 有盛誉。本书着重把素负盛名的精美食品，从历史典故、风 趣记事、产品风味、食用价值作了介绍，同时也有选择地介 绍了受到我国广大消费者欢迎的国外品种和近年来开始流行 的方便食品。 本书是一本较有系统的介绍我国传统土特产品的科普读 物，是广大消费者的生活之友，刘商业、食品加工从业人员 也有参考价值。 轻工业科学小品丛书 精 美 的 食 品 林子通 编著 唐一 明 绘 图 轻 工 业 出版 社 出 版 (北京阜成路3号) 轻工业出版社印刷厂印刷 新华书店北京发行所戈行 各地 新 华 书 店经 鲁 787X1092毫米1/32 印张:216/9， 字致，51千字 198、年12月 第一版第一次印刷 印数:1-26.000定价:0.19元 统一书号。13042.013 出版说 明 随着全党工作着重点的转移，广大青少年和工农兵在向 四个现代化目标的进军途中，迫切需要精神食粮的滋养。为 此，我们编辑一套 轻《工业科学小品丛书》，陆续出版。 这套丛书，力求用辩证唯物主义和历史唯物主义的观点， 通俗浅显、生动形象地介绍玻璃、糖、纸、盐、发酵、食品、 陶瓷、搪瓷、灯、香料、洗涤剂、电子表、塑料、皮革等专 业的基础知识，为普及轻工业科学知识贡献我们的一点力 量。 对编辑这套丛书，我们还缺乏经验，希望大家在阅读过 程中把意见及时告诉我们，使这套丛书更好地为_’“四化”服 务。 开 场 白 举办商品展销会，产销直接见面，近年来已在广泛推广。 诸如 “罐头食品展销”、“肉食制品展销”、禽“蛋制品展销”、 糖“果饼干展销”乃至配合节令的 端“午粽子展销”“中秋 月饼展销”、夏“令冷饮展销”等名目繁多，受到各方面欢迎r 商品展销使生产部门直接听到广大消费者对产品的意见，这 对于设计创新，增加品种，改进装演，改善供应很有益。就 广大消费者来说，每参观一次展销会，既增长知识，又能买 到一些展品，真是一举两得。参加展销的品种，大多是创新 的，具有与众不同的特色，即使是传统产品，也必然具有经 久不衰的优点。商品展销，确实是一种产销直接见面、有利 生产、有利销售的好形式! 作为一个科普作者，自然更欢迎商品展销这种形式，因 为这还有助于科普创作。 年前，好不容易从展出单位争取到两张 “精美食品展销 会”预展入场券。说实话，我是乐意看预展的，因为参观预 展人数不会多，看实物，听讲解.比较方便.这是一;生产 厂的技术人员往往在现场站柜台听意见.有的还作现场表演. 观众提问题，能得到满意的解答，这是二;有时还能尝到展 出食品的滋味，有选择地买到一些满意的展品，这是三。 我约定另一位科普作者老周一同来到 “精美食 品展销 会”我‘们顺着示意图，一个馆接着一个馆兴致勃勃地一个劲 看了下去. 目 录 一 各帮粽子腊月尝新.·(1) 二、中秋月饼各有千秋 ·，··，·············。··············…… (4) 三、冷饮饮料四季宜人·，·········