中年人的合理营养 周树南.pdf

中年人的合理营养 周树南 编著 耘 工 业 止 阪 社 内 容 提.要 本书是 《食品营养卫生基础知识》丛书中的第四本。主要介绍中年 人的生理特点，对各类营养素的需要、合理膳食、注意发胖、更年期 的营养、中年人的常见疾病与营养和怎样评价中年人的营养状况等方 面的内容。 本书可供不同职业的广大中年读者以及有关食品加工和营养卫生 工作者阅读参考。 中年人的合理营养 周树南 编著 轻 工 业 出 版 社 出 版 北‘京广安门南滨河路25号; 北 京 新华 印刷厂 印刷 新华书店北京发行所发行 各 地 新 华 书 店 经 售 787x1092毫米 1/32 印张224/32字数56千字 1987年5月 第一版第一次印刷 印数:1-22,000 定价:0.57元 统一书号:13042·090 前 言 人在一生中的吃饭问题，实际上就是营养间题。因为一 个人从出生开始，就必须不断从外界吸取身体所需要的各种 营养物质，才能维持生命，帮助生长发育，从事各种劳动和 保证下一代的健康。而摄入体内的各种物质虽然经常保持着 一定的平衡状态，但并不是固定的，而是经常有一部分在破 坏(分解)着，另一部分在形成(综合)着，形成了一个动的平 衡。维持人体这个动平衡过程的原料，就是每天吃进体内的 食物，包括有机物和无机物，这些物质的总称为营养素。合 理营养，就是根据人体在不同年龄、不同生理变化、不同工 作或活动等条件下，对各种营养素需要所作的科学安排。合 理营养的作用，主要在促进生长发育、增加生育及哺乳能力、 推迟衰老、延长寿命、提高工作效率、延长工作年限、提高 机体对疾病的抵抗力、减少疾病、降低死亡率、增长组织细 胞的新生力量、缩短病体复原期等方面。因此，合理营养不 仅是个人和整个民族的健康水平，奠定第二代健康基础的问 题，也是保证人们能发挥最高的体力和智力，更好地完成所 担负的任务，从而提高整个国家的生产力，促进国家经济建 设和科学发展的一项具有深远意义的工作。 当前，随着生产的发展和生活水平的不断提高，人们对 营养卫生知识的普及有迫切的要求，为此我们编写了这套 食《品营养卫生基础知识》丛书。包括 孕《妇和乳母的合理营 养》、婴《幼儿的合理营养》、OL童少年的合理营养》、 《中年 人的合理营养》、 《老年人的合理营养》和《特殊工种人员的合 理营养》等六册。根据不同人群的生长发育和生理变化特点 及其对各种营养素供给量的要求，分别介绍怎样才能达到合 理营养以及与营养有关的疾病的防治措施等方面的基本知 识，作为普及食品营养卫生基础知识的一套普及读本。可供 具有初中文化水平的孕妇、乳母、家长、学生、干部、工人、 社员及有关食品加工和营养卫生工作者的阅读参考。希望读 者根据具体情况，做到既讲究科学方法，又按照实际需要做 好合理营养。如有不当之处，敬请读者批评指正。 编 者 目 录 一、中年人的生理特点 ·······································…… (1) (一)中年人的年龄间题一· (1) (二)心血管系统的生理特点······························…… (2) (三)神经、精神活动的特点·······················。·····…·…(3) (四)代谢方面的特点 ······················