包厢服务员工作流程与标准.pptVIP

美食街领班工作流程及标准 流程 标准 1、打卡上班、签到 整理好仪容仪表，着淡妆，穿好工作服，戴好工号牌，打上班卡进入酒店。 2、集合点到 登记好员工的出勤情况，检查服务员的仪容仪 3、用早餐 按员工食堂规章制度，持卡就餐。 4、餐前检查 安排服务员领取单据，检查楼面是否洁净美观，餐具是否完好，台布、备用餐具是否齐全、清洁。检查当班人员是否按分配的岗位、地点准备就绪，有无脱岗、违岗、闲谈等违纪现象，员工工作精神状态。 5、站位迎宾 安排并督导服务员站位迎宾。 6、早餐服务 跟踪服务员对客服务质量，随时做好补位服务对VIP和特殊客人做好特殊服务，做好买单结账等服务。 7、用中餐 按员工食堂规章制度，持卡就餐。 8、召开员工餐前分期例会 检查员工仪容仪表，讲解早餐工作情况，布置中餐工作任务，通报估清单、预定、VIP接待等情况，带领员工练习微笑、礼貌用语等。 9、餐前检查 安排服务员领取单据，检查楼面是否洁净美观，餐具是否完好，台布、备用餐具是否齐全、清洁。检查当班人员是否按分配的岗位、地点准备就绪，有无脱岗、违岗、闲谈等违纪现象，员工工作精神状态。 10、正餐服务 为客人点菜并重复菜单，跟踪服务员对客服务质量，参加VIP接待为重要客人服务，处理投诉并及时了解宾客对菜品质量、服务质量的意见和建议并随时上报，随时做好补位工作，并对员工的工作表现进行考核，督导服务员为客人买单，送客服务。