食物中毒 史鹏达.pdfVIP

__4p__Ja 料世界 一:全主赘二黔- 喊 娜 叫 叫 峨碱 . 噜赢蔽 仁畜纂粼 厂名:江门市百事达啤酒厂 地址:堤东路18号 电话:334828 电挂:85$ 万习.汁才毛.吉，‘只A79A .r， 爹 r V涯 9暴RffN4r}.g.: 色 主 .只 博 伍 d f 挥 丢 象 荆 杯 巨 a n r 巨 市保( 了胜利{ 干 8电} 只a 贾 围 1 Pn 军 八乙连自— 9q 食 物 中 毒 史鹏达 编著 广 东 科 技 出 版 社 . ‘. . . ...口 .. . .. 序 仁J 食物中毒是一种常见病，引起的原因很多，流行病学和 临床表现也很多样，既可引起暴发流行，也可引起慢性中 毒。我国幅员广阔，各种动植物与化合物均有引起食物中毒 的可能。我国各级人民政府，一贯重视保护广大人民健康， 立法机关亦已颁布 《食品卫生法》(试行)，但目前尚未见 有关食物中毒的专著发行。史鹏达医师在卫生防疫工作中积 累了多年实际经验，写成 《食物中毒》，拜读之下，深感内 容广泛，深入浅出，理论结合实际，对广大卫生防疫人员及 医务工作者，提供了许多宝贵的参考资料，为一本不可多得 的参考书，希望读者们阅后亦有同感。 彭 文 伟 于广州中山医科大学 1989年 2月 内 容 提 要 近年来，国内外对食物中毒的研究，已有许多新进展，特别是在 米酵菌酸、3一硝基丙酸、石房蛤毒素、西加毒素、T2毒素、嗜焦素、 肠毒素和新农药拟菊醋、氨基甲酸醋、除草剂、毒鼠剂等食物中毒， 以及假单胞菌、气单胞菌、邻单胞菌、艰难杆菌、拟态弧菌、河流弧 菌、节菱抱等方面的研究更为突出。本书重点介绍了油脂类、矫味 品、酒类、农药、化学