酒水销 售管理.pptVIP

（3）配制酒（Integrated Alcoholic Beverages），根据 市场需求酒商制成的混合酒。 （4）鸡尾酒（Cocktail），指饭店业、餐饮业中根据市场 需求或本企业研制的混合酒。 8．茶社　　专业经营茶水的场所，尽管文字表面不称为酒吧，然而它确实是酒水销售场所。许多茶社以经营茶水为主要产品，兼营小食品。 9．其他酒吧 　　 商务楼层酒吧、游泳池酒吧、保龄球酒吧等。 （３）以商标名命名，以多种葡萄为原料生产的葡萄酒或为了迎合顾客口味而创立了流行的品牌。如芳色丽高、派特嘉、白王子和长城等。 （４）以酿酒公司名命名，一些酒商酿酒技术高，酒的质量稳定或酒商有悠久的历史并在市场中有信誉等原因，将企业名称作为品牌。如法国BG葡萄酒、美国保美神葡萄酒、中国的王朝和张裕葡萄酒等。 （３）根据发酵特点，啤酒可分为底部发酵啤酒和上部发酵啤酒。底部发酵啤酒包括拉戈啤酒、比尔森啤酒、多特蒙德啤酒、慕尼黑黒啤酒和宝克啤酒。上部发酵啤酒包括爱尔啤酒、司都特啤酒和波特黒啤酒。 （４）根据麦汁浓度，啤酒可分为低麦汁酒、中麦汁酒和高麦汁酒。低麦汁啤酒从2.5度至8度，乙醇含量0.8%至2.2%。 中麦汁酒麦汁从9度至12度，乙醇含量2.5%至3.5%。高麦汁酒从13度至22度，乙醇含量3.6%至5.5%。 （５）根据其他特点，啤酒可分为苦啤酒、水果啤酒、小麦啤酒和印度浅啤酒。