中西方礼仪文化对比-商务礼仪.pptVIP

吃到中途离席，刀叉该如何放？ 应该把刀叉朝八字型放置， 刀口朝内、叉齿朝下。 西方进餐礼仪 ——刀叉篇 吃完后，刀叉该如何放？ 左：应放在四点钟位置。 右：应将刀叉重迭，这样方便服务生 收时，不至于因为刀叉碰撞而发 出声响，或是刀叉掉落的意外。 西方进餐礼仪 ——刀叉篇 西方进餐礼仪 ——酒杯篇 （四）所吃食物 頭盤：麵包，餐湯，沙拉 主菜：紅肉如牛排，豬扒，羊扒　　白肉如魚，雞等 甜品：蛋糕，咖啡，茶 　　　　　　麵包 麵包正確的吃法是用手將麵包撕成小塊來食用 　　　　　　　湯 用湯匙喝湯，當湯盤裡湯所剩不多時，應由內往外舀 但請注意坐姿：腰要直 　　　　　主菜：切肉的方法 可以逐小塊切， 一邊切一邊吃； 餐酒與食物配搭 吃紅肉應配紅酒，白肉配白酒 特殊情况： 1．碰到主人做感恩怎么办？ 2.塞牙或异物入口怎么办？ 3.饭菜里有小虫子怎么办？ 4. 刀叉掉在地上怎么办？ 5.饮料弄洒了怎么办？ 馈赠礼仪 （１）实用的内容加漂亮的形式。西方人对礼品更倾向于实用，一束鲜花、一瓶好酒、一盒巧克力、一块手表，甚至一同游览、参观等，都是上佳的礼品。当然，如果再讲究礼品的牌子和包装，效果更佳。（２）赠受双方喜欢共享礼品带来的欢快。西方人馈赠时，受赠人常常当着赠礼人的面打开包装并表赞美后，邀赠礼人一同享受或欣赏礼品。（３）讲究赠礼的时机。一般情况下，西方人赠礼常在社交活动行将结束时，即在社交已有成果时方才赠礼，以避免行受贿之嫌。（４）忌讳较少。除忌讳“１３”和“星期五”这两个灾难数和对一些特殊场合（如葬礼）礼品的种类颜色等有一定讲究外，大多数西方国家在礼品上的忌讳是较少的。 ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 　　碰鼻礼：新西兰的原住民毛利人中还保留着一种古老的见面礼仪，即碰鼻礼。毛利主人在初次见面时必须与客人鼻尖对鼻尖连碰两三次，碰的次数越多、时间越长，则说明客人越受他们尊敬。 吻脚礼：吻脚礼是由东方传入，表示一种拜服的态度，往往是被征服者或者臣民对统治者所行的大礼。《旧约》和《新约》中都有关于吻脚的记载，表现一种宗教臣服。在非洲某些地区，现在还保留着这种古老的礼节。 中西方餐桌礼仪比较 入座的位置 中方 客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。 西方 一般说来，面对门的离门最远的那个座位是女主人的，与之相对的是男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生；男主人右边的座位是第二主宾席、一般是主宾的夫人。女主人左边的座位是第三主宾席，男主人的左边的座位是第四主宾席。 中方餐具 中方餐具主要有杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种。 西方餐具 西方餐具主要包括刀、叉、匙、盘、杯等。 刀又分为食用刀、鱼刀、肉刀、奶油刀、水果刀；叉又分为食用叉、鱼叉、龙虾叉；公用刀叉的规格一般大于使用刀叉。匙又分汤匙、茶匙等； 杯的种类更多，茶杯、咖啡杯为 瓷器，并配小碟；水杯，酒杯多为玻璃制品。 上菜顺序 中方 ①汤、菜 ②主食 ③餐酒 ④水果 西方 ①菜 ②水果 ③餐酒 ④主食 ⑤甜点 、咖啡 进餐的礼仪 中方 筵席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟子上，那是表示酒醉饭饱不再进膳了。 请客人、长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些。吃饭时不要出声音；喝汤时不要出声响，用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时不要一边吹一边喝，等凉了以后再喝。有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。 进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音。如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示