碧根果各部分成分应用及果仁的深加工.pdfVIP

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2019-02-02 发布于浙江
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碧根果各部分成分应用及果仁的深加工.pdf

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粮食与食品工业，，食品科技ｏｌ．２４２０１７Ｎｏ．５Ｖ　　　　ＣｅｒｅａｌａｎｄＦｏｏｄＩｎｄｕｓｔｒ　　　ｙ碧根果各部分成分应用及果仁的深加工，１１２１＊，，，蔡怡朗俞浩然何亚萍朱恩俊南／（）１京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心南京．１００２３２　　江苏碧耕源家庭农场有限公司（）２．常州１３１８１２　　：、，摘要详细介绍了碧根果果实的果皮果壳以及果仁的营养成分和功效并总结了近年来果　、、，、、、皮在医学化学染色方面果壳在建材开发提取色素提取抗氧化剂制备活性炭等方面的研究和，。应用情况以及目前国内对薄壳山核桃果仁的深加工和开发现状最后对国内薄壳山核桃的深层次开发及利用进行了展望。：；；萃；；关键词碧根果不饱和脂肪酸超临界Ｃ取乳饮料休闲食品Ｏ２中图分类号：文献标识码：文章编号：（）Ｓ２０１６７２－５０２６２０１７０５－０４６－０６ＴＡ１　　　　Ａｌｉｃａｔｉｏｎｏｆｂｉｏｒａｄｅｃｏｍｏ