迄今最全总结！卖场蔬菜收货标准（含61种蔬菜）.docVIP

蔬菜水果的收货验货标准 一、蔬菜的收货验货标准 一、叶菜类:所有叶菜类的标准是叶菜上不能有虫眼?不能发黄?不能有枝 叶?不能有农药 残留。 叶菜类包括:小白菜、奶白菜、上海青、大白菜、白菜、菜心、生菜、西生 菜、通菜、 椰菜、红椰菜、野菜、芥菜、芥兰、菠菜、西洋菜、筒蒿、豆苗、韭菜、韭 黄等。 为质形态：1、压伤、擦伤， 2、 叶片泛黄或发黄， 3、 叶边焦黄、极度枯萎， 4、 叶面呈现啡色、褐斑， 5、 茎顶部有烂心现象， 6、 主茎不易掐断、边上的纤维粗， 7、 有花蕾、甚至开花， 8、 叶内腐烂、有虫斑、虫点、甚至有小虫。 补充：1、觅菜有绿叶觅菜和红叶觅菜， 2、 白菜心与菜心有花蕾或开花， 3、 韭黄是韭菜不照阳光而长成、叶片呈黄色， 4、 芥兰要求茎粗长、叶片短、少， 5、 椰菜需把开裂维挑出。 二、花菜类 花菜类包拾:椰菜花、西兰花、韭菜花等。 劣质形态：1、椰菜花:表皮多黑点、颜色发黑、叶梗过长、虫眼多、压伤、碰 伤、擦伤， 2、 西兰花:颜色发黄、压伤、擦伤、叶梗过长、开花、腐烂， 3、 韭菜花:开花、茎不易折断。 三、 菌类 菌类包插:草菇、平菇、白蘑菇、香菇等。 劣质形态：1、草菇:颜色发黑、菌盒易开\顶破外膜、表面潮湿、出水， 2、 平菇:颜色黄、感染小蝇虫、表面潮湿、发霉, 3、 白蘑菇:颜色发黑、菇形不完整， 4、 香菇:菌褶呈深褐色、甚至发黑、表面潮湿