人教版高中生物选修1 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 名师公开课省级获奖课件（18张）.ppt

看看普通洗衣粉中包含哪些化学成分？ （一）普通洗衣粉 1、洗衣粉主要成分 一、基础知识 2、种类 根据洗衣粉是否含磷 无磷洗衣粉 含磷洗衣粉 根据洗涤效果 普通洗衣粉 浓缩洗衣粉 表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素，以及填充剂等 ：以磷酸盐为主要助洗剂 磷为助洗剂：结合钙镁离子，阻止污垢再沉积，有助于提高表面活性剂的去污能力。 不足：易造成水体富营养化，从而破坏水质，污染环境。 不用磷酸盐作助洗剂，有利于水体环境保护。 阅读课本P46 ，思考以下问题： ⒈ 酶制剂的分类？ ⒉ 酶制剂为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？ ⒊ 影响酶活性的因素有哪些？ ⒋ 酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？ （二）加酶洗衣粉的洗涤原理 1、定义：是指含有酶制剂的洗衣粉 2、目前常用的四类酶制剂： 蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。 其中应用最广泛、效果最明显的是 碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。 一、基础知识 〖思考1〗蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？请写出作用示意图。 酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸。 蛋白酶 肽酶 蛋白质 多肽 氨基酸 〖思考2〗请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图吗？ C1酶、Cx酶 葡萄糖苷酶 纤维素 纤维二糖 葡萄糖 脂肪酶 脂肪 甘油＋脂肪酸 淀粉酶 淀粉 麦芽糖 C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶都属于纤维素酶 ⑵影响酶活性的因素有 、 和 。 温度 酸碱度 表面活性剂 〖思考3〗酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？ 酶不能直接添加到洗衣粉中。 因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。 科学家通过基因工程生产出了耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶，并用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。 酶制剂的特点：能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高的温度，并且通过特殊的化学物质将酶包裹，与洗衣粉其他成分隔离。 〖思考4〗为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？ 加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。 本课题3个探究实验：课本P46 思考： 实验设计遵循哪些原则？ 单一变量原则、等量原则和对照性原则 3个探究实验的自变量分别是什么？因变量？无关变量？ 探究一：洗衣粉的种类 探究二：温度 探究三：添加不同种类酶的洗衣粉 二、实验设计 无关变量 水温？ 水质、水量 洗衣粉的用量 浸泡时间 洗涤的时间 洗涤力度 污染程度 衣物的质地、大小 自变量 因变量——洗涤效果 比较污渍的残留情况， 如已消失、颜色变浅、 面积缩小等。 （一）探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同 阅读课本P46 ：［资料一］有效地控制变量 小组讨论分析： 1、你同意B同学观点吗？请说明理由。 不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。 2、A同学的实验方案存在问题吗？ 　 若有问题，请说明存在的问题。 有问题。 未说明控制相同的适宜温度； 玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。 3、影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？ 水温、水量、水质、洗衣粉的用量， 衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。 二、实验设计 阅读“[资料二]考虑实际生活中的具体情况”，探究温度对加酶洗衣粉效果的影响： 温度梯度设置并不恰当和完善，主要是梯度差值偏大。 二、实验设计 （二）探究加酶洗衣粉使用时的最适温度 课题名称：温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响 练习：某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃和70℃的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40℃时洗涤效果最好，由此可以得出（　　） A、40℃为该酶的最适温度 B、40℃不是该酶的最适温度 C、40℃酶活性最高 D、不能精确确定该酶的最适温度 D 　　在实验中，加酶洗衣粉的种类是自变量，其他因素在实验中保持不变；水温应保持不变。 　　在实施活动时，通常应采用当地的常温，如果是冬季水温过低，就应采用水浴加热的方法，使温度达到25℃～35℃。 二、实验设计（三）探究不同种类的加酶洗衣粉洗涤效果 ［小组探讨题］ ⒈有位同学打算用丝绸做实验材料，探讨含有蛋白酶的洗衣