蛋白质与核酸.pptVIP

第五章 蛋白质与核酸 第一节、蛋白质的基本组成单位 第二节、蛋白质的分子结构 第三节、蛋白质的分类及性质 第四节、核酸的化学组成 第五节、核酸分子的结构 第六节、核酸的理化性质和分离提纯 第四节、核酸的化学组成 核酸(nucleic acid)是由碱基（嘌呤和嘧啶）、戊糖和磷酸组成的高分子物质，是生物体的基本组成。 种类及分布 DNA （脱氧核糖核酸）：主要在细胞核中，是染色体的主 要成分。此外在线粒体、叶绿体、质粒及细胞膜上. RNA（核糖核酸）：细胞核——核仁； 细胞质——核糖体及上清液中 核酸是一种线形多聚核苷酸(polynucleotide), 其基本结构单位是核苷酸(nucleotide)。 核苷酸的基本结构 三、核苷（nucleoside） 核苷是核糖与碱基(嘌呤碱或嘧啶碱)结合物。 嘌呤核苷是嘌呤的第9位N与核糖或脱氧核糖第1′位碳连接； 嘧啶核苷是嘧啶的的第1位N与核糖或脱氧核糖第1′位碳连接； 四、核苷酸（nucleotide）结构与命名 核苷酸：核苷的磷酸酯 八种核苷酸如下表所示 M-单(D-二、T－三） ；P-磷酸 RNA的名称为某（单、二、三）苷酸，DNA在某（单、二、三）前加脱氧两字。如AMP称腺苷—磷酸(或腺苷酸），dAMP称为脱氧腺苷—磷酸（脱氧腺苷酸）。 稀有核苷酸与上类似； 一、DNA的分子结构 （一）核酸的一级结构 核酸的一级结构是指单核苷酸之间的连接方式。 DNA、RNA都是由许多核苷酸通过3′、5′磷酸二酯键将前一个核苷酸与后一个核苷酸连接起来，形成无分支的多核苷酸链。 在链的一端的一个戊糖的3′位上OH是游离存在的，另一端的戊糖其5位上连有一个磷酸基团呈单磷酸酯状态，这两个末端分别称为3′末端及5′末端。 DNA一级结构的简写形式 核苷酸顺序又称碱基顺序，是蛋白质与RNA结构的生物语言。 （二）DNA的空间结构 1、DNA的二级结构 DNA双螺旋结构模型的要点∶ (1) DNA分子是由两条反平行的多聚脱氧核苷酸链，绕同一中心轴盘旋形成的右手螺旋结构； (2) 每条主链由脱氧核糖与磷酸通过3′、5′磷酸二酯键连接而成，并位于螺旋外侧。碱基位于螺旋内侧，碱基平面与螺旋中心轴垂直。螺旋表面有两条螺旋形的凹槽∶大沟和小沟。 (3) 双螺旋的直径是2nm，沿中心轴，每一个螺旋周期有10个核苷酸对，螺距是3.4nm，碱基对之间的距离为0.34nm。 (4) 两链间的碱基以氢键互相配对。A与T配有两个氢键，G与C配有三个氢键。 DNA分子所含嘌呤碱基的总数等于嘧啶碱基的总数(即A+G=T+C)－－－碱基当量定律。 DNA碱基组成的Chargaff规则（1950年） （1）腺嘌呤和胸腺嘧啶的摩尔数相等，即A＝T （2）鸟嘌呤和胞嘧啶的摩尔数也相等，即G＝C （3）含氨基的碱基(腺嘌呤和胞嘧啶)总数等于含酮基的碱基(鸟嘌呤和胸腺嘧啶)总数，即A+C=G+T （4）嘌呤的总数等于嘧啶的总数，即A+ G= C+ T 所有DNA中碱基组成必定是A=T，G=C这一规律暗示A与T, G与C相互配对的可能性，为Watson和Crick提出DNA双螺旋结构提供了重要根据。 A.DNA碱基互补原则 DNA 一 股 的 核 苷 酸 序 列 与 另 一 股 的 序 列 互 补（A-T、G-C）。 大 部 分 DNA 所 具 有 的 双 螺 旋 结 构 ， 亦 称 为 B 型 双螺旋结构的稳定因素 DNA双螺旋在生理状态下十分稳定，结构不发生变化。 提问：起稳定作用的有哪些力呢？ 稳定DNA双螺旋的力 碱基堆积力(每条链上相邻碱基平面之间的疏水作用) 碱基间的氢键 2、DNA的三级结构 （1）DNA的三级结构是指双螺旋DNA的扭曲或再螺旋。 如∶开环形----由直链双螺旋DNA分子两端连接而成，其中一条链留有一个小缺口。 闭环超螺旋形----是双链环形DNA扭曲成麻花状。 发夹形----DNA变性后在反相重复序列时，可形成发夹形。 （2）DNA也可聚合成二聚体和三聚体。 二、RNA（核糖核酸）∶ 天然RNA是单链线形分子，只有局部区域为双螺旋结构。 rRNA (Ribosomal RNAs ，核糖体RNA)，占80%以上：与蛋白质构成核糖体，催化肽键的形成 mRNA (Messenger RNAs ，信使RNA) ，占5%：是以DNA为模板合成的，又是合成蛋白质的模板 tRNA (Transfer RNAs ，转运RNA)，占15%：在蛋白质合成中转运氨基酸和识别密码子 RNA的结构 （一）RNA的一级结构(以mRNA为例) RNA分子的基本结构是一条线性的多核苷酸链，由四种核糖核苷酸以3‘，5’