贵州五种野山茶种子氨基酸及脂肪酸成分含量的研究-广西植物.PDF

－ 　 Ｇｕｉｈａｉａ － ｈｔｔｐ：／ ／ ｗｗｗ．ｇｕｉｈａｉａ ｊｏｕｒｎａｌ．ｃｏｍ 　 Ｆｅｂ．２０１８，３８（２）：１６９ １７９ ＤＯＩ：１０．１１９３１／ ｇｕｉｈａｉａ．ｇｘｚｗ２０１７０７０１４ － 引文格式：刘海燕，汪建文，洪江，等． 贵州五种野山茶种子氨基酸及脂肪酸成分含量的研究 ［Ｊ］． 广西植物，２０１８，３８（２）：１６９ １７９ ＬＩＵ ＨＹ，ＷＡＮＧ ＪＷ，ＨＯＮＧ Ｊ，ｅｔ ａｌ． Ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄｓ ａｎｄ ｆａｔｔｙ ａｃｉｄｓ ｉｎ ｓｅｅｄｓ ｏｆ ｆｉｖｅ ｗｉｌｄ Ｃａｍｅｌｌｉａ ｓｐｅｃｉｅｓ ｉｎ Ｇｕｉｚｈｏｕ ｐｌａｔｅａｕ － （ⅢＤ １０ ｄ） ［Ｊ］． Ｇｕｉｈａｉａ，２０１８，３８（２）：１６９ １７９ 贵州五种野山茶种子氨基酸及脂肪酸成分含量的研究 １ ２ ２ １ １ ２∗ 刘海燕 ，汪建文 ，洪　 江 ， 范志伟 ，汤升虎 ，邹天才 （ １． 贵州省植物园，贵阳５５０００４；２． 贵州科学院，贵阳５５０００１ ） 摘　 要：采用高效液相色谱（ＨＰＬＣ）和氨基酸比值系数法，对贵州五种野山茶种子氨基酸和主要脂肪酸成 分含量进行了研究。 结果表明：（１）五种野山茶种子中均含有 １３种氨基酸，不同种类的氨基酸总量差异极 显著，必需氨基酸和非必需氨基酸含量的差异显著（Ｐ＜０．０１，Ｐ＜０．０５），且第一限制性氨基酸含量不同；长柱 红山茶（Ｃａｍｅｌｌｉａ ｌｏｎｇｉｓｔｙｌａ）和贵州红山茶（Ｃ． ｋｗｅｉｃｈｏｕｅｎｓｉｓ）的氨基酸总量及人体必需氨基酸含量分别为 ⁃１ ３３．０１、１３．２９和２６．３３、１０．３８ ｍｇ ·ｇ 。 （２）不同种类种子的千粒重、含油率、含水率皆呈显著差异（Ｐ＜０．０１， ＝ Ｐ＜０．０５），种子含油率与不饱和脂肪酸含量显著正相关（Ｒ ０．５５６、Ｐ＜０．０５），种子不饱和脂肪酸含量与棕榈 ＝－ ＝－ 酸、饱和脂肪酸含量极显著负相关（Ｒ ０．７９１，Ｐ＜０．０１；Ｒ ０．７７６，Ｐ＜０．０１），其中长柱红山茶和贵州红山茶 种子的含油率和不饱和脂肪酸含量分别为 ４３．９３％、７１．８９％和 ４３．９１％、７１．８５％。 （３）小黄花茶（Ｃ． ｌｕｔｅｏｆｌｏｒａ）、皱叶瘤果茶（Ｃ． ｒｈｙｔｉｄｏｐｈｙｌｌａ）、贵州红山茶、长柱红山茶、美丽红山茶（Ｃ． ｄｅｌｉｃａｔａ）所含必需氨基 酸与总氨基酸比值分别为４４．９、４３．３、３９．０、４０．９、３３．８，必需氨基酸与非必需氨基酸比值分别为８１．６、７６．４、 ６４．０、６７．４、５１．０，除了美丽红山茶的比值系数偏低外，其余４种均达到了ＷＨＯ／ ＦＡＯ 的理想蛋白质标准，种 子蛋白质均具有较高的营养价值，其中长柱红山茶和贵州红山茶的种子含油脂质量等级指标接近我国现行 茶油标准（ＧＢ１１７６５—２００３），可以作为重要的优质油茶种质资源加以开发利用。 关键词：野山茶种子，氨基酸，脂肪酸，成分含量，营养评价，贵州高原 中图分类号：Ｑ９４５．６ 　 　 文献标识码：Ａ　 　 文章编号：１０００⁃３１４２（２０１８）０２⁃０１６９⁃１１ Ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄｓ ａｎｄ ｆａｔｔ