原创力文档附件年深圳市餐饮行业职业技能竞赛中式面点师技术方案一赛程设置竞赛分为实操现场操作演示和理论知识闯关两个部分进行二竞赛标准一实操现场演示部分参照深圳市职业技能鉴定三级高级标准实操部分的要求适当增加新知识新技术等相关内容由竞赛组委会组织专家命题实行百分制分为及格并获得进入理论知识闯关部分资格二理论知识闯关部分参照深圳市职业技能鉴定三级高级标准理论部分的要求由竞赛组委会组织专家命题采用上机考核方式进行现场计算机自动判分第一关为基础知识第二关为专业知识两关均实行百分制分为及格第一关及格方可进入第二关最终
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附件2-3
2015年深圳市餐饮行业职业技能竞赛
（中式面点师）技术方案
一、赛程设置
竞赛分为实操现场操作演示和理论知识闯关两个部分进行。
二、竞赛标准
（一）实操现场演示部分参照深圳市职业技能鉴定三级（高级）标准实操部分的要求，适当增加新知识、新技术等相关内容由竞赛组委会组织专家命题。实行百分制，60分为及格并获得进入理论知识闯关部分资格。
（二）理论知识闯关部分参照深圳市职业技能鉴定三级（高级）标准理论部分的要求由竞赛组委会组织专家命题，采用上机考核方式进行，现场计算机自动判分，第一关为基础知识，第二关为专业知识。两关均实行百分制，60分为及
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