闽南人原指分布在福建南部说闽南方言的居民.DOCVIP

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2019-07-07 发布于天津
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闽南人原指分布在福建南部说闽南方言的居民.DOC

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南人原指分布在福建南部南方言的居民明清以以泉漳二府南人主的移民徙到台南洋等地南人之分布域遂不限於福建省南人自福佬或河洛南人的食特色福佬人最重要的主食是米包括稀和乾去的人也用番薯佐餐菜常用蟹一的水以及依居住地季性所食材烹山蔬菜羊也用入而由於南文化去是村文化牛肉一般不常吃吃牛肉是受到自的影一般南菜的花式不如菜因此利用既有的食材量化像是用米做成米粉就是一例子而有特色的南菜有蟹肉油蟹粥清蒸水丸球等基本上南菜口味的特是清淡不油花俏也少南人的早餐常吃的是清粥配上小菜菜由於去的人不富裕南人在盛期後就把剩的材料

閩南人原指分布在福建南部，說閩南方言的居民。明清以來，以泉漳二府閩南人為主的移民，遷徙到台灣、南洋等地，閩南人之分布區域遂不限於福建省區。閩南人自稱holooang（holo，傳統寫為「福佬」，或寫為「河洛」）。１．閩南人的飲食特色福佬人最重要的主食是米飯，包括稀飯和乾飯，過去的窮人也用番薯佐餐。菜餚常用蝦、蟹、魚、貝一類的水產，以及依居住地季節性所產食材烹調，山產、蔬菜、雞、鴨、鵝、豬、羊也用來入饌，而由於閩南文化過去是農村文化，牛肉一般不常吃，吃牛肉是受到來自廣東的影響。一般來說，閩南菜餚的花式不如粵菜，因此利用既有的食材盡量變化，像是用米做成米粉、湯圓就是一個例子。而較有特色的