20个菊花品种花瓣营养品质分析.pdfVIP

浙江林学院学报2010，”(1)：22—29 如Ⅱm以矿z研切曙而形s孵coz如酽 20个菊花品种花瓣的营养品质分析 金潇潇，陈发棣，陈素梅，房伟民 (南京农业大学园艺学院，江苏南京210095) 摘要：对20个菊花Den挑n￡k，耽×期帆d枷黼品种花瓣的营养成分进行测定，从观赏菊中筛选出营养品质优良的品 种。以丰富食用菊品种群。选取中花型，瓣性高的17个观赏菊品种及3个食用菊品种。对盛花期花瓣的可溶性糖、可 溶性蛋白、水分、维生素C、有机酸、粗纤维、15种氨基酸及6种矿质元素的质量分数进行测定。用主成分分析法， 将测定的17个观赏菊品种与3个食用菊品种的营养品质进行比较分析。筛选出营养品质优良的品种。20个菊花品种的 花瓣中舍有7种人体必须氨基酸，8种药用氨基酸和4种增香剂氨基酸。各品种可溶性糖质量分数为47．7～84．4g·k一， 可溶性蛋白质量分数为4．3～14．4 5。O．6788 g．k一，维生素C质量分数为O．178 g·kg一，水分为83．72％～91．02％，粗 纤维质量分数为7．5—34．1