美浓客家文化.PPT

早期客家人的主食是稻米和蕃薯，在農家多半吃蕃薯，城鎮才有米飯可吃。糯米通常作粄和酒的原料，而米的成飯，方法不外撈飯、悶飯和蒸飯三種，其中較流行的為撈飯，因為米湯可餵豬和漿洗衣服，頗具經濟上的意義。 搖籃 竹篾編製，呈船形， 嬰兒用搖籃，頭臥位 置另加遮擋，木製腳 架支撐雙腳呈弧形， 可以手搖動 機器筒 脫殼機器，機器內結構有 一圓柱殼統佈滿「＞」型 鐵齒，操作時雙手握稻禾 ，醫腳踩踏板，帶動桶內 殼統快速旋轉鐵齒，將稻 脫粒落入受殼箱中 菸葉 菸葉是美濃最重要 的經濟作物，曾經 成為美濃最重要的 經濟命脈 寫真 美 濃 製 作 紙 傘 的 師 傅 聲吶水波 喬閔在發功，轟~~! 兒時記趣 QA 1. 請問台灣客家人最集中的地域為？ (Ａ)台中.雲林.高雄 (Ｂ)桃園.新竹.苗栗(Ｃ)新竹.苗栗.台中 1. 請問台灣客家人最集中的地域為？ (Ａ)台中.雲林.高雄 (Ｂ)桃園.新竹.苗栗(Ｃ)新竹.苗栗.台中 2. 下列哪個地區為純客家人聚落 (Ａ)竹田(Ｂ)長治(Ｃ)美濃 1. 請問台灣客家人最集中的地域為？ (Ａ)台中.雲林.高雄 (Ｂ)桃園.新竹.苗栗(Ｃ)新竹.苗栗.台中 2. 下列哪個地區為純客家人聚落 (Ａ)竹田(Ｂ)長治(Ｃ)美濃 3. 以下哪些非為美濃美食？ (Ａ)板條(Ｂ)乾豆皮(Ｃ)豬腳 1. 請問台灣客家人最集中的地域為？ (Ａ)台中.雲林.高雄 (Ｂ)桃園.新竹.苗栗(Ｃ)新竹.苗栗.台中 2. 下列哪個地區為純客家人聚落 (Ａ)竹田(Ｂ)長治(Ｃ)美濃 3. 以下哪些非為美濃美食？ (Ａ)板條(Ｂ)乾豆皮(Ｃ)豬腳 4. 手工製作客家服飾的傳奇人物是以下哪位人物？ (Ａ)謝坤山(Ｂ)謝景來(Ｃ)謝景福 * 組員 張喬閔 許乃文 林佩蓉 李俞慧 客家美濃文化 指導老師：王美惠 老師 Contents 開序 開啟對客家的視野 寫真 QA 開序 「長山過臺灣」塑造了客家人的內聚力與視野 臺灣多樣化的自然山川與多元，打造了風貌 殊異的客家新故鄉 何謂「客家人」 字譯：作客的人們 漢民族 本居住在河洛一帶，多為仕 官之家、書香門第。 經歷了五胡亂華、皇巢之亂 、宋室南渡等相繼南遷；逐 漸演變出獨特的「客家文化」 台灣的客家人分布 北部(最集中的區域) 分布在桃、竹、苗三縣 中部 分布在台中盆地東邊的丘陵地帶 南部 萬巒.竹田.長治.內埔→約佔當地居民六成 新埤.佳冬.高樹.杉林鄉→與閩南約佔各半 六龜地區→約佔三成 美濃地區→約佔九成以上 東部 分布在玉里，鳳林地區一帶。 開啟對客家的視野 客家 美食 建築 服飾 文化.文物 客家 建築 服飾 文化.文物 美食 鹹、 香、 油一直是客家菜的特色，之所以有這些特色是因為環境造成的，早期客家人墾拓的地方多是貧脊荒涼的地區，為了生活，體力消耗較多，而且工作時流汗多，為補充鹽份，所以才有鹹、香、肥的特色。客家菜的特色反映客家人勤奮堅苦，刻苦耐勞的傳統精神。客家人生活素守儉約，對於飲食以經濟實惠為原則，但不失其口。 客家菜的主要特色： 薑絲炒大腸 野蓮 炒粄條 客家小炒 粄條製作過程 淺盤放入已煮沸的鍋內蒸約2分鐘，待冷卻後，一片一片剝下即成粄條。 倒入淺盤中，必須讓淺盤內的米漿均勻舖平。 將米漿用開水邊沖調邊攪動，一直到黏稠適中。 將在來米洗乾淨浸泡約３小時後，磨成米漿。 製作過程 客家 美食 建築 服飾 文化.文物 著名的新竹縣北埔天水堂姜屋、屏東縣佳冬蕭屋、六堆夥房與 美濃菸樓等等優秀的客家傳統建築，都可以看到臺灣客家建築 落地生根的具體軌跡。 概述 “宗祠”.”家廟”.”公廳”是客家特殊建築類型 空間的表現→具體呈現在”公廳”與”禾埕” 材料的運用→幾乎都是因地制宜 色彩美學→創造了與原鄉「白牆烏瓦」截然兩異的審 美價值觀，卻也逐漸吸收了閩南「紅磚紅 瓦」的新風味 格局設計→一方面堅持著公廳的家族性公共空間的規 矩，另一方面也因地制宜形成南北分殊、 西東各異的在地化客家建築風格 體現宗法禮制--客家伙房 客家族群合院建築空間的超穩 定結構，反映了漢民族在身體 文化上的周密思維，卻也同時 把族眾的身體單元化地監禁在 巨大身體裡。 在族長的領導下，傳統的宗法 制度被高度擴張，禮教倫理被 嚴格的執行，以維持宗族命脈 的延續不墜。 房 屋 的 進 化 早期 穿鑿屋 安定 土磚屋 進步 紅磚屋 伙房演進：可以扛著走的穿鑿屋 以編竹夾泥構成的簡便房屋，只要二十 餘人就可撐起屋腳，輕鬆地移至別處 土磚 以瓦片覆蓋的屋頂 古盎然的土磚屋 生活安定後，