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中国农业出版社
中国农书丛刊茶叶之部
茶业通史
陈棒编著
农业出版社
中罔农书丛刊茶叶之部
茶业通奥
陈橡编著
农业出版社出版〈北京韧内大街1 30号〉
新华书店北京发行所发行农业出版社印刷厂印刷
850 x 1168 毫未32 开丰16.5 印张H8千字
1984 年5月第1 版1984 年5 月北京第1 次印刷
印数 1 -4 , 000腑
统一书号 1 6 1 44 · 2 7 11 定价 3. 45 元
前
曰
我国是茶树原产地,茶叶生产历史悠久。在神农时期〈约
公元前二、三千年) ,我国劳动人民就发现野生茶树,并用茶作为解
毒药物。《诗经》里〈约公元前 11世纪〉就提到栽培茶树。周武王伐
纣时(公元前 11 3 5年〉就有茶叶作贡品的记载,茶树巳栽培在园
中。到了春秋时代(公元前 770年至 475年〉茶叶生产有了发展,茶
叶已用作祭品和蔬菜。战国时代〈公元前 475年至22 1年〉茶叶生产
继续发展,西汉时〈公元前 20 6年至公元 8年)茶叶就成为主要商
品。西晋时〈公元 265年至 31 6年〉寺庙栽培的茶树就有采制为贡
茶的。南北朝时〈公元 402年至5 89年〉佛教盛行,山中寺庙林立,
无寺不种茶,各寺各庙都出产名茶。没有茶叶生产的大发展,就没
有所谓名茶。到了唐朝,茶区扩大到全国,茶叶成为人们喜爱的饮
料。茶叶生产的发展,是我国劳动人民数千年与自然作斗争的成果。
但是,古今中外有一些人不顾事实,否认茶就是茶。朱嘉注释《孟子》
说z槽也不是茶,而是梓。有的说我国用茶是汉朝开始,有的说是
晋朝开始,甚至有人说是唐朝开始,企图缩短我国茶叶生产的历史。
最近,更有人从中外史料中取其所需,断章取义地研究茶的起源。
如加拿大安大略格尔福 (Guelph Ontario) 大学地理系排特烈 · 付
韩 ( Frederi ck Fu Hung) 1974年在斯 里 兰卡《茶 叶季 刊》发表
《茶始用于何时》的论文,误解《僵约»武阳买茶。说什么中国用茶
是在公元1世纪开始的, 1 世纪前的茶, 都不是茶。 甚至提出 陆羽
《茶经》记载也犯有同样弊病。这些不切事实的论断己流行多年(从
• 1 •
汉朝开始就有人说茶不是茶),现在已到分清是非的时候了,这是编
写《茶业通史》动机之一。
我国是茶树原产地,已为1 7世纪瑞典植物分类学家林奈 (Carl
Von Linne) 所肯定, 也是各国植物学家共 同 的 主 张, 没有 任何异
议。到了1 9世纪20年代,英国侵略军在中印边界发现野生阿萨姆土
种茶树,
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