北京居民食物消耗生态足迹和水足迹.PDF

Resources Science 第33卷 第6期 2011年6月 2011，33（6）：1145-1152 Vol.33，No.6JUN. ，2011 文章编号：1007-7588（2011）06-1145-08 北京市居民食物消耗生态足迹和水足迹 吴 燕，王效科，逯 非 （中国科学院生态环境研究中心城市与区域生态国家重点实验室，北京100085） 摘 要：生态足迹和水足迹作为定量测度人类对自然资本利用程度和可持续性发展的综合性指标，已经被广 泛应用到我国的生态评价和可持续发展能力评价。食物是人类首要的消费品，其消耗的生态足迹和水足迹将反 映维持一个区域的人口基本食物需求所占用的土地资源和水资源。本研究在生态足迹和水足迹理论和模型的基 础上，根据北京市的现状，重新计算了均衡因子和单位质量虚拟水含量等模型关键参数，改进计算方法，计算和分 析了北京市居民食物消耗的生态足迹和水足迹。研究结果表明，北京市居民食物消耗人均土地面积达到 2 2 3 1.967hm/人，人均生态足迹为2.025hm/人；北京市居民食品消耗人均虚拟水为1023.05m/人，约为居民消耗实体 水的5倍，反映了北京居民食物消耗需要大量的土地面积和水资源来满足，将对区域土地和水资源造成很大胁 迫。本研究采用基于北京市实际食物来源的估算参数更能反应北京市的实际情况，其结果表明北京市食物供应 选择从国内其他地方输入有利于减少北京市食物消耗所引起的生态足迹和水足迹，研究成果可为北京市农林渔 牧产业结构调整布局，以及食物供应方案的制定提供决策依据。 关键词：生态足迹；水足迹；食物；北京市 1 引言 阳、哈尔滨三个城市2003年-2006年生态足迹进行 对自然资本的准确度量，是可持续发展的核心 横向和纵向的对比，分析了生态足迹的变化规律和 [6] 内容。采用适宜的指标来量化人类对自然资本的 特征；崔亚楠等 计算了北京市2002年主要农产品 利用程度，评估发展的可持续性，才具有可操作性 和动物产品的虚拟水含量，结果表明产品所含虚拟 [1] 水接近实体水的两倍。以上对北京市生态足迹和 和现实的意义 。生态足迹和水足迹可以直观定量 的反映区域对水资源和土地资源的需求量，是自然 水足迹相关的研究虽然进行了一些方法上的改进， 资本测算和可持续发展测度的综合指标。 但是所用的是全球平均或国家平均的参数，对一个 关于生态足迹和水足迹，国内很多研究多集中 具体区域的生态足迹和水足迹的研究不够有针对 在国家水平，有部分学者对区域进行研究，如徐中 性。而且把这两个综合的指标放在一起来评价一 [2] 个城市的居民食物消耗对自然资本（土地和水）的 民等 计算了1999年中国各省份人均生态足迹，结 果表明中国大部分省区都处于不可持续状态；王亚 需求情况的相关研究未见报道。本文选取北京市 [3] 作为研究区域，以人类首要的消费品食物为研究对 非等 将投入产出表应用到生态足迹分析中，计算 得到北京市2005年生态足迹总需求为3853.8× 象，以北京市食物消耗的实际情况，计算北京市居 4 2 民食物消耗的生态足迹和水足迹，让政府和公众对 10