壳聚糖酶的应用景与展望.pptVIP

壳聚糖酶的应用前景与展望 1.1.壳聚糖酶的应用前景 世界壳聚糖产品的工业化生产始于20世纪50年代。20世纪90年代初，世界壳聚糖年产量接近1000t，2000年，美国、日本市场壳聚糖年需求量达3300t，而现如今需求量早已超过2万吨，可谓发展迅猛。 早在1990年时，壳聚糖就已在日本成为唯一被政府允许宣传疗效的机能性食品。到了1995年，美国药品食品管理局（FDA）也批准了壳聚糖的生产。中国虽然比他们略晚几年，但很快也走到了世界的前列，而且现阶段已不只停留在对壳聚糖的生产，还要开发壳寡糖。壳寡糖作为21世纪的绿色功能性健康品，是世界上现存的唯一带正电荷的动物纤维素，可称为引导健康品的划时代产品。 食品方面。壳寡糖具有良好的溶解性，同时无毒、无味，可作为食品防腐剂广泛应用于食品包装，延长货架期，且能保持原有的风味[11]。除此之外，壳寡糖由于具备多种生理特性，更利于人体吸收，还被广泛应用于功能性食品领域。 化妆品方面。由于壳寡糖具有保湿吸湿，且纯天然、无毒性的特点，如今已被越来越多的应用于高档化妆品中。 药品方面。壳寡糖具有提高免疫，抑制癌细胞、肿瘤细胞的生长，促进肝脾抗体的形成，促进钙以及矿物质的吸收，增殖双歧杆菌、乳酸菌等人体有益菌群，降血脂、降血压、降血糖、调节胆固醇以及预防成人疾病等功能，因此在医药领域也