风味夜宵500例 祁澜主编.pdfVIP

随着生活水平 的提 高 ，早 点 已不仅局 限于 “大饼 、 油条加豆浆 ”。我 国地大物博 ，民族众 多，各地 区的小 吃花色繁多 ，这些风味独特 ，适应 民俗 的小吃，为早餐 提供了丰富的内容。 “传统风味早点”中，不仅有深受百姓欢迎 的油饼 、 油条 、炸糕 、豆浆 、豆腐脑等传统早 点 ，还 收集 编 写 了 近 几年 开 始 流 行 的各 地 区 民俗 小 吃 ，像 天 津 的煎饼 果 子 ，武 汉 的炸米 窝 ， 四川 的豆 花 、油 茶 ，上海 的五 仁 包 、猪油豆沙粽 ，山东 的小米煎饼等 。很多餐馆 已把这 些 脍 炙 人 口、经 济 实 惠 的小 吃作 为 自己的特 色 经 营 项 目，受到群众的欢迎 。 粥 、 羹 、 汤 汁 大 米 粥 【原 料 】大 米 克，水适量 。 【制法】将大米淘洗干净。锅中放入适量清水烧开，下入洗净的 米 ，待再开时，改用小火慢慢熬制到米开花、米汤稠浓时即 可 。 【特点】制作简单