风味甜食 李光主编.pdfVIP

家 庭 特 色 菜 谱 风 味 甜 食 主编 李 光 延 边 人 民 出 版 社 前 言 我 国烹饪技术历史悠久 ，素 负盛誉 。八大菜 系，各具特 色，闻名遐迩 。有关烹饪的著述也很多，但 多 以饮食业为对 象，其所需原料和设备要求高，难 以适用于广大家庭 。如何 在现有条件下，既能丰 富和改善 家庭饮食 生活，使 家庭菜肴 品种多样化 ，又可使菜肴富于营养、经济实惠呢？这是一个 急需解决的问题 。为 了满足广大人 民的需要，我们编写了这 套 《家庭特色菜谱》丛书。 这套 丛书广征博采 ，涉及 内容非 常广 泛。集全 国各地 米、面、饭食和菜肴万余种，主要有熟食下水食谱、烘烤食谱、 辣味食谱、斋菜、炖菜、酱腌泡菜、广东点心、风味甜食等几十 种特 色食 品的制作方法。每 类各成一册，其 中不乏全国著名 的传统菜、创新菜和风味小吃。 这套丛书语言通俗，易于掌握 ；取材容易，操作简单，实 用性强 。适 用于广 大家庭 主妇和饮食 业人 员参考查阅。相 信这套丛书的面世 ，会对丰 富和改善