超市采购专业核心能力模块概述.docVIP

超市采购专业核心能力模块 采购概论 在超市中里,采购是非常重要的,主要因为: 1.采购商品成本占生产总成本的比例很大.若商品无法以合理的价格获得,则直接影响到企业的经营.若采购价格过高,则产品成本也高,影响到产品的销售和利润;若采购价格过低,则很可能采购的物料质量很差,影响到产品的质量,从而使产品不具备市场竞争力. 2.采购周转率高,可提高资金的使用效率.合理的采购数量与适当的采购时机,既能避免生产车间停工等料,又能降低库存,减少资金积压. 3.采购部门可在搜集市场情报时,提供新的物料以替代旧物料,以达到提高质量,降低成本之目的. 4.采购部门经常与市场打交道,可以了解市场变化趋势,从而将市场信息反馈给公司决策层,促进公司经营业绩成长. 第一节　采购的含义与类型 商品采购是指为保证销售需要，通过等价交换方式取商品资源的一系列活动，包括：确定需求、发掘货源、选择供应商、交易条件的谈判、签发购货合同、督促供应商、处理纠纷等。这一切都是由连锁企业的商品采购部来完成的。 2．。 3．商品采购管理的主要工作 商品采购是销售实现的前提，其管理工作包括： (1)数据管理：测定各商品的销售量及销售金额，并区分畅销品与滞销品；计算商品周转率，周转率二平均销售额÷平均存货额，平均存货额=(期初存货额+期末存货额)÷2；计算交叉比率，交叉比率二周转率X毛利率，通常以每月或每季为计算