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食品/非食区职责与要求
食品/非食区经理岗位职责及操作规范
一、岗位职责:
直属部门:综超事业部
直属上级:门店总经理
适用范围:各门店食品/非食/生鲜熟食部经理
岗位职责:
1. 对门店 KPI 指标负责,并指导本区域实现;
2. 实现区域良好的销售业绩;
3. 严格控制区域内的损耗;
4. 维持部门的正常运作,处理异常情况;
5. 落实公司的规章制度,规范员工的操作;
6. 培训员工,提高员工的业务水平;
二、管理要求
(一) 营业前
1. 查看最新文件、交接班本及电子邮件、销售报表,了解销售情况。
2. 负责早早班运作的经理:
检查早早班的人员到岗情况、仪容仪表情况。
检查员工是否将立式保鲜柜的卷帘卷起,卧式冰柜的盖板是否撤下并
清洗,冰柜照明开关是否打开。
对商场生鲜熟食区的原料及商品质量进行抽查,重点注意蔬菜、水果、
海鲜、鲜肉等商品。
监督员工和供应商规范操作各种设备、工具。
检查直上柜商品的验收与上柜等工作,抽查档口商品品种是否足够,
是否按要求陈列。
检查供应商是否按规定时间送货。
向早班店长汇报早早班的运作情况。
1
3. 例会前 5 分钟到达例会现场,检查员工列队及纪律情况。
4. 参加并主持区域例会,将公司规定传达至各员工。
5. 检查人员到岗、仪容仪表情况及环境卫生情况。
6. 检查本区域前一天晚班商品的还原情况,尤其注意进行了夜间施工的
区域。
7. 按商品陈列要求检查本区域的商品陈列、展示情况。
检查本区域标价签与实物的对应情况。
检查促销商品、用品、用具、POP 海报到位情况;调价执行情况;
促销活动到期情况。
8. 巡查本区域内设备安全情况,对发现的问题及时与防损员或电工对接。
9. 检查灯箱、广告、电源是否正常。
1. 食品类要求:
检查直上柜商品货源是否充足、商品陈列是否整齐。
检查冷冻、保鲜柜的运行状况是否正常。
检查各试吃、促销位的试吃品、试吃用具的准备是否到位,使用情
况是否良好
检查堆垛商品陈列是否整齐、美观、丰满。
2. 日杂类要求:
检查堆垛商品陈列是否整齐、美观、丰满。
检查现场促销的用具是否到位、使用情况是否良好。
(二) 营业中
1. 对超市的例会内容进行跟踪落实。
2. 传达例会、事务性交接班本的工作要求,并及时跟踪落实。
3. 抽查员工对例会内容的掌握情况(比例不少于 10%)。
4. 营业中接到上级要求传达的指令,须于 1 小时内传达至区域员工,并
跟踪落实。
5. 对前一天下传区域的“核算售价调整单”、“促销单”、“调入单”等单据进
2
行跟踪检查。
6. 及时查询本区域堆头、端架商品的陈列及销售情况并做好记录。
7. 检查本区域商品展示、陈列和标价签、POP 的使用情况。
8. 对商品促销的执行情况进行检查,包括促销商品的货源情况、促销海
报的悬挂情况及人员选择、设备准备情况等。
9. 跟踪本区域畅销商品补货、退货情况,与采购部协调,保障销售需求。
10. 营业中大批量来货时,应做好商品上货架的合理安排,注意循序渐进,
分批上货,不允许影响正常的营业秩序。
11. 顾客提出购买需求而本商场库存不足时,应联系其他分店或配送中心,
仍不足时必须联系采购部落实货源,得到肯定答复后方可请顾客交款。
如不能立即满足顾客需求时应请顾客留
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