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国内外流行的 功能性添加剂和配料 中国食品添加剂生产应用工业协会 尤新 功能食品功能性食品添加剂 功能食品包括各种健康食品、保健 食品、膳食补充剂，特别是一些以普 通食品和饮料为载体，添加具有防病 抗病功能的因子的特种营养食品，是 当今国内外食品工业新的增长点。因 此为功能食品配套的功能性食品添加 剂和配料，也成为国内外竞相开发的 热点。近年国内外市场看好的几个品 种简介如下： 2015-4-9 2 (一) 叶黄素（lutein）属类胡萝素。类胡萝卜素 (一) 叶黄素（lutein）属类胡萝素。类胡萝卜素 按其化学结构和溶解性分为两类，即1.胡萝卜素类； 按其化学结构和溶解性分为两类，即1. 2.叶黄素类： 叶黄素类： 1.胡萝卜素类（carotenes ）：系共轭烯烃， 溶于石油醚，难溶