发酵白酒糟对育肥猪血浆生化参数和抗氧化指标的影响-动物营养学报.PDF

动物营养学报２０１８，３０（１２）：５１７４⁃５１８１ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１８．１２．０４６ 发酵白酒糟对育肥猪血浆生化参数和 抗氧化指标的影响 １，２ １ １，２ １ ３ １∗ 张旺宏 　 李华伟 　 祝　 倩 　 黎智华 　 程润喜 　 孔祥峰 （１．中国科学院亚热带农业生态研究所，亚热带农业生态过程重点实验室，动物营养生理与代谢过程实验室， 畜禽养殖污染控制与资源化技术国家工程实验室，长沙 ４１０１２５；２．中国科学院大学， 北京 １０００４９；３．路德生物环保技术（古蔺）有限公司，泸州 ６４６５０９） 摘　 要： 为了探讨发酵白酒糟在育肥猪饲粮中添加的可行性，本试验比较研究了不同比例的发 酵茅台酒糟（ＦＭＬ）替代基础饲粮对育肥猪血浆生化参数和抗氧化指标的影响。 试验选用平均 × × 体重为（３９．９５±２．１５） ｋｇ 的杜 长 大三元杂交去势公猪４８ 头，根据体重随机分为４ 组，每组１２ 个重复，每个重复１头猪，饲喂于自动饲喂系统中。 对照组饲喂基础饲粮，试验组用ＦＭＬ 分别 替代５％、１０％和 １５％的基础饲粮。 于试猪平均体重达６０、７５和 １１０ ｋｇ 时，每组随机选取８ 头， 前腔静脉采血，离心分离血浆，测定生化参数和抗氧化指标。 结果显示：体重为６０ ｋｇ 时，与对照 － － 组相比，５％替代组血浆低密度脂蛋白 胆固醇（ＬＤＬ⁃Ｃ）含量和 α 淀粉酶（α⁃ＡＭＹ）活性显著升 高（Ｐ＜０．０５），血浆丙氨酸氨基转移酶（ＡＬＴ）活性显著降低（Ｐ＜０．０５）；１０％替代组血浆α⁃ＡＭＹ 活性显著升高（Ｐ＜０．０５），血浆葡萄糖（ＧＬＵ）含量和ＡＬＴ 活性显著降低（Ｐ＜０．０５）；１５％替代组 血浆甘油三酯含量、谷胱甘肽过氧化物酶（ＧＳＨ⁃Ｐｘ）活性和谷胱甘肽（ＧＳＨ）含量显著升高（Ｐ＜ ０．０５），血浆丙二醛（ＭＤＡ）含量显著降低（Ｐ＜０．０５）。 体重为７５ ｋｇ 时，与对照组相比，５％替代 － 组血浆ＬＤＬ⁃Ｃ含量和过氧化氢酶（ＣＡＴ）活性显著升高（Ｐ＜０．０５），血浆高密度脂蛋白 胆固醇 （ＨＤＬ⁃Ｃ）含量显著降低（Ｐ＜０．０５）；１０％替代组血浆ＬＤＬ⁃Ｃ含量及ＣＡＴ和ＧＳＨ⁃Ｐｘ 活性显著升 高（Ｐ＜０．０５），血浆天门冬氨酸氨基转移酶（ＡＳＴ）和乳酸脱氢酶（ＬＤＨ）活性显著降低（Ｐ＜ ０．０５）；１５％替代组血浆ＣＡＴ、超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）和ＧＳＨ⁃Ｐｘ 活性显著升高（Ｐ＜０．０５），血浆 尿素氮（ＵＮ）、ＨＤＬ⁃Ｃ、ＧＬＵ 含量以及 α⁃ＡＭＹ、ＡＳＴ 和 ＬＤＨ 活性显著降低（Ｐ＜０．０５）。 体重为 １１０ ｋｇ 时，与对照组相比，５％替代组血浆ＡＬＴ 活性显著降低（Ｐ＜０．０５），血浆α⁃ＡＭＹ 活性显著 升高（Ｐ＜０．０５），血浆ＵＮ含量显著降低（Ｐ＜０．０５）；１０％和 １５％替代组血浆总蛋白含量显著增加 （Ｐ＜０．０５），血浆ＵＮ含量和ＡＬＴ 活性显著降低（Ｐ＜０．０５）；１５％替代组血浆ＡＳＴ 活性显著降低 （Ｐ＜０．０５）。 综上所述，ＦＭＬ替代部分基础饲粮可改变育肥猪的机体代谢和抗氧化能力，其作用 效果与替代量有关；其中，１５％的替代量可显著改善７５和 １１０ ｋｇ 育肥猪的机体氮代谢能力，增 强６０ ｋｇ 育肥猪的机体抗氧化能力。 关键词： 酵母发酵；茅台酒糟；血浆生化参数；抗氧化指标；育肥猪 中图分类号：Ｓ８１６．６　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１８）１２⁃５１７４⁃０８ 　 　 开发新型饲料资源、提高现有饲料资源的利