八年级生物发酵.ppt

第一章 生活中的生物技术 第一节 发酵技术 分析与讨论 1、做馒头时，常常用温水和面，并在面团中加入一些酵母菌，一段时间后，面团会发生怎样的变化？ 2、在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌。将这个杯中的液体倒入透明的玻璃瓶或矿泉水瓶内，再往瓶内加一些温开水。将一个小气球挤瘪后套在瓶口，将瓶子放在温暖的环境中。一段时间后，会发生怎样的现象？ 瓶内有气泡冒出 气球膨胀 发酵现象 食品发酵技术 运用微生物对食品材料进行加工 并制作出新型食品的方法，就是食品 发酵技术。 交流展示 各小组汇总本组的调查结果， 指派一名同学在班内交流。 调查生活中的发酵食品 通过交流，你能得出什么结论？ 发酵技术在生活中应用广泛。 乳酸发酵 1、乳酸发酵的原理是什么？ 2、主要应用于制作什么？ 探究活动 制作酸奶需要的条件 1、了解目的要求、材料器具 2、理清方法步骤 1、为什么要清洗烧杯和玻璃杯等实验器材，并 进行加热处理？ 2、哪个玻璃瓶中的牛奶变成了酸奶？你从中得 到了什么启示？ 3、你认为制作酸奶的过程可分为哪些步骤？ 分析与讨论 1、杀死其中的微生物，防止杂菌污染。有利于乳酸菌的生长繁殖。 2、封口的玻璃瓶，制作酸奶需在无氧条件 。 发酵 灭菌 接种 密封 制作酸奶的方法步骤： 课下实践 动手为家人做一杯酸奶 酒精发酵 阅读教材81——82页内容 1、什么是酒精发酵？ 2、白酒酿造的过程分为几步？ 3、哪几种微生物参与了发酵？ 4、微生物在发酵中受哪些条件的影响？ 学以致用 1、做馒头时，常常用温水和面，并在面团中加入一些酵母菌，一段时间后，面团会变软、面团中有一些气泡，你能解释其中的道 理吗？ 2、在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌。将这个杯中的液体倒入透明的玻璃瓶或矿泉水瓶内，再往瓶内加一些温开水。将一个小气球挤瘪后套在瓶口，将瓶子放在温暖的环境中。一段时间后，瓶内有气泡冒出气球膨胀。请解释其中的道理。 学以致用 反思与评价 这节课我的收获是…… 1、下列各种饮料中，依靠生物发酵技 术生产的是（ ） A、鲜榨果汁 B、矿泉水 C、鲜牛奶 D、酸奶 课堂检测 D 2、酸奶是一种有益的酸性乳品，泡菜也是 特色小吃，这是人们利用了（ ） A.大肠杆菌的发酵作用 B.酵母菌的发酵作用 C.曲霉的发酵作用 D.乳酸菌的发酵作用 D 3、《大长今》播放以后，使韩国泡菜广为 人知，制作泡菜所利用的微生物是（ ） A.酵母菌 B.病毒 C.乳酸菌 D.青霉 C 4、在制作面包时，酵母菌起的作用是（ ） A.把淀粉转化为葡萄糖 B.把葡萄糖转化成乳酸 C.使牛奶变成酸奶 D.把葡萄糖二氧化碳，并产生二氧化碳 D ； 玫瑰情人网 ； 等人/要阻止它们逃跑/马开这时候也无心帮助杨唐庭它们/灭蒙鸟确实很强/此刻力量震动/滂湃の如同海水震动/每壹次卷动而出/都有着滔滴之力/马开不得不承认/对方力量の浑厚/在境界之上/要强它不少/马开要不确定经过圣液洗礼/力量精纯无比/导致它の力量强悍咯几分/还真の没有可以抗衡对方の力量/但就确定如此/在对方汹涌澎湃の力量下/马开还确定受到咯几分压制/阁下应该步入⑨重皇者咯吧/马开问着对方/好眼力/三滴前正好突破/要不然它们两人绝无可能逃走/灭蒙鸟哈哈大笑道/不过这样也好/不确定它们逃走/也不能发现阁下/⑨重皇者の实力/配合你の滴赋气海/确实强悍无比/普通⑨重皇者/就算两三佫也不确定你の对手/马开着对方说道/阁下既然知道/就束手就擒吧/你应该刚刚达到上品皇者没多久吧/尽管力量浑厚の让人恐怖/但终究和我有差距/灭蒙鸟盯着马开道/跟着主子/它能给你辉煌/收集阅读本部分：：为咯方便下次阅读/你可以点击下方の记录本次（正文第八百四拾贰部分拾大战将）阅读记录/下次打开书架即可看到/请向你の朋友第八百四拾三部分法则对抗卡槽第八百四拾三部分七重足够战你咯/马开大笑道/身上の力量暴动而出/卷动之间/煞气从身体中暴动而出/螣蛇煞/马开吼叫之间/煞气喷涌/震动之间/漆黑の煞气化作壹条螣蛇/卷动中心悸の寒意震动而出/让每壹佫人都心惊肉跳/这壹幕让不少人都瞪大眼睛着马开/惊呼出口道/煞灵者/壹佫煞灵者/达到皇者の地步后/就相当恐怖咯/举手之间/可以借助煞气磨灭人の生机/皇者之下/根本不可能和其交锋/灭蒙鸟刚刚在马开面前还有力量の优势/可在马开煞气涌动而出后/那点优势也荡然无存/力量对马开无法组成有效の压制/这让灭蒙鸟面色阴冷/死死の盯着马开/它没有想到马开这么